Scaloppine di pollo alla paprika
con couscous perlato, zucchine e salsa alla ricotta- Latte
- Frutta a guscio
- Grano (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Sedano
- Può contenere tracce di allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Arachidi
- Pesce
- Latte
- Uova
- Senape
- Soia
- Crostacei
Il couscous perlato, detto anche ptitim, è tipico di Israele e si riconosce perché è più grande del classico couscous. In cucina è molto versatile, buono abbinato a verdure, carne e pesce, ottimo come sostituto del riso e dell'orzo, in quanto ha una cottura più rapida e una consistenza tenera. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
250 g
Petto di pollo a fette 100% italiano
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Burro (di tua scelta)
(Contiene: Latte)
2 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
10 g
Mandorle
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Potrebbe essere presente: Sedano, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Pesce, Latte, Uova, Senape, Soia, Crostacei)
140 g
Couscous perlato
(Contiene: Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
5 g
Basilico
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Farina (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua.
Tagliate le zucchine a cubetti di circa 1 cm e sbucciate l'aglio.
Scaldate una padella su fuoco medio, aggiungete un cucchiaio d'olio e rosolate l'aglio per 2-3 minuti. Unite le zucchine e 3 cucchiai d'acqua e cuocete con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio e proseguite per 4 minuti. Alla fine eliminate l'aglio e salate a piacere.
Raggiunto il bollore, salate l'acqua e lessate il couscous per circa 12-13 minuti.
Grattugiate nel frattempo la scorza del limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e tagliatelo a spicchi.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Scolate il couscous, conditelo con un filo d'olio, un pizzico di scorza di limone, qualche foglia di basilico spezzettata e tenete da parte al caldo con il coperchio.
Mescolate la ricotta con un cucchiaino d'olio, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata, fino a raggiungere la consistenza di una crema.
Raccogliete in un piatto fondo un cucchiaio abbondante di farina per persona, 1 cucchiaio (o più) di paprika e un pizzico di sale e pepe a piacere.
Infarinate con cura il pollo premendo bene per fare aderire il mix di farina e paprika.
TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Scaldate molto bene una padella antiaderente. Unite il burro e 1 cucchiaio d'olio per persona e cuocete il pollo 2 minuti a fuoco medio-alto, quindi sfumatelo con il succo di uno spicchio di limone, voltatelo, coprite con un coperchio e cuocete per altri 2 minuti.
Infine, condite a piacere con sale e pepe.
Disponete nei piatti il couscous. Adagiate sopra le zucchine e il pollo tagliato a fettine.
Completate con un filo di olio extravergine e la crema di ricotta.
Guarnite con le mandorle, altro basilico spezzettato e un pizzico di scorza di limone a piacere.
