Stir-fry di carne e peperoni alla thailandese
con riso Basmati, coriandolo e lime- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Grano (Glutine)
Kim Khao, il verbo thailandese che corrisponde all’italiano “mangiare”, significa letteralmente “prendere il riso”. Con questa formula, i Thailandesi invitano i loro commensali a condividere il pasto. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che il riso è la base di moltissimi piatti Thai tradizionali, come il nostro pane, e si accompagna perfettamente ai sapori decisi e alle spezie che caratterizzano questa cucina. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Cipolla
150 g
Riso Basmati
1 pezzo(i)
Zenzero
20 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
5 g
Coriandolo
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Peperone
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
1 pacchetto
Salsa Hoisin
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente 1/2 cipolla.
Tagliate il peperone a metà, privatelo del torsolo e dei semi e riducetelo a striscioline di circa 0,5 cm.
Tritate grossolanamente il coriandolo.
Sbucciate, poi grattugiate lo zenzero e tagliate a metà l'aglio.
Grattugiate la scorza del lime e tagliatelo a spicchi.
Tagliate il peperoncino per il lungo, eliminate i semi e tritatelo a rondelle (attenzione, è piccante! Dosatelo a seconda dei vostri gusti).
TIP: Il riso continuerà a cuocersi nel vapore quindi non sbirciate!
In una pentola media unite il riso con il doppio del volume di acqua leggermente salata.
Portate a ebollizione a fuoco alto, quindi coprite e riducete il fuoco al minimo.
Proseguite fino a cottura, circa 6-7 minuti. Sgranate con una forchetta e tenete coperto.
Nel frattempo, scaldate un filo di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Soffriggete i peperoni 2-3 minuti e condite con sale e pepe.
Proseguite la cottura, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri: circa 7-8 minuti.
Trasferiteli in un piatto e teneteli da parte.
Nella stessa padella dei peperoni, scaldate 1 cucchiaio d'olio d'oliva per persona, su fuoco medio-alto.
Soffriggete la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino (dosate aglio e peperoncino a vostro gradimento!). Cuocete, mescolando spesso per 2-3 minuti.
Unite il macinato di carne e proseguite la cottura, sgranando la carne con un cucchiaio di legno, per 5 minuti.
Aggiungete alla carne 1/2 cucchiaino di zucchero per persona. Fate caramellare, mescolando, per 1-2 minuti.
Unite la scorza del lime, la salsa di soia, la salsa hoisin, i peperoni verdi e 25 ml di acqua per persona.
Cuocete, mescolando spesso, ancora 2-3 minuti e aggiustate di sale e pepe.
TIP: il coriandolo ha un sapore particolare, dosatelo a vostro gradimento!
Sgranate il riso con una forchetta e incorporate metà del coriandolo.
Suddividete il riso tra i piatti e aggiungete il composto di carne e peperoni sopra.
Cospargete con il coriandolo rimanente.
Accompagnate con gli spicchi di lime per aggiungere un tocco di freschezza.
