Stir-fry di verdure, salmone affumicato e coucous
con vinaigrette al lime e erba cipollina- Sedano
- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Grano (Glutine)
- Frutta a guscio
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
- Molluschi
- Arachidi
Ingredienti
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
5 g
Erba Cipollina
1 pezzo(i)
Lime
150 g
Salmone marinato a cubetti
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
2 pezzo(i)
Cipollotto
1 pezzo(i)
Carota
20 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
120 g
Couscous
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape)
10 g
Mandorle
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Portate a bollore una pentola con 400ml di acqua a persona. Scioglietevi il brodo quando bolle.
Tritate finemente l'erba cipollina.
Tagliate il lime a spicchi.
Tagliate i cipollotti a bastoncini per il verso della lunghezza.
Portate a bollore una pentola d'acqua pari al volume del couscous più un po' (circa 180-200 g).
Raggiunto il bollore salate l'acqua, unite 1 cucchiaio di olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous e sigillate subito con un coperchio o con un foglio di alluminio. Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.
Sgranatelo con una forchetta, conditelo con un filo di olio extravergine, coprite di nuovo e tenetelo da parte.
Scaldate una padella antiaderente con 1-2 cucchiai d'olio a fuoco medio.
Aggiungete il salmone, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Unite la ricotta in una ciotola con l'erba cipollina (tenetene poca da parte per la decorazione), un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe.
Mescolate per amalgamare i sapori e ottenere un composto omogeneo.
Lavorate la crema di ricotta con due cucchiaini e formate delle piccole quenelle.
Disponete la "finta fregola" in piatti piani, allargandola bene su tutta la superficie del piatto.
Aggiungete le quenelle di ricotta, i pomodori secchi e decorate con la rimanente erba cipollina.
