Straccetti di manzo, chips di polenta e zucchine

Foderate una teglia con della carta da forno.

Tagliate la polenta a fettine di circa 1 cm e disponetele su una metà della teglia, ungetele con un filo di olio d'oliva e conditele con la paprika e un pizzico di sale.

Sistemate nella teglia anche le zucchine.

Infornate e cuocete per 15-20 minuti, fin quando le fette di polenta non saranno diventate croccanti e le zucchine non risulteranno dorate (potete eventualmente toglierle prima dal forno).

Mescolate in una ciotola lo yogurt greco con il miele, un po' di succo di limone, un po' di scorza, il prezzemolo tritato, un filo di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Mescolate in un'altra ciotolina 1 cucchiaio di olio d'oliva per persona, l'aceto balsamico, la rimanente scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale: otterrete una marinata aromatica.

Sfornate la teglia e distribuite la marinata sopra le zucchine.

Mettete la fetta di carne in un piatto e conditela con un filo di olio d'oliva e una grattata di pepe.

Scaldate su fuoco medio una padella (possibilmente antiaderente) e scottate la carne 1 minuto per lato, cercando di girarla una sola volta.

Spegnete, trasferite su un tagliere e tagliate la carne trasversalmente per ottenere delle striscioline.

Condite con un pizzico di sale.