Pepite di pollo impanato e salsa fresca ai datterini
con contorno di patate novelle e zucchine dorate- Cereali contenenti glutine
- Grano (Glutine)
- Sedano
- Può contenere tracce di allergeni
Petti di pollo allevati in Italia senza antibiotici e una freschissima salsa di pomodori datterini nostrani: ecco la versione casalinga e genuina di uno dei piatti più amati in tutte le famiglie! La panatura sarà ancora più croccante grazie al pane panko, uno speciale pangrattato grossolano - apprezzato in Oriente per preparare la tempura - che ingloba molta aria e rende la frittura particolarmente ariosa. Se preferite una grana più fine vi basterà frullarlo per pochi secondi nel mixer.
Ingredienti
250 g
Petto di pollo a fette 100% italiano
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
2 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
150 g
Pomodorini Datterini
8 pezzo(i)
Patate
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Utensili da cucina
Istruzioni
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). IL CONSIGLIO: se alcune delle patate sono più grandi delle altre, tagliatele in quarti invece che a metà. In questo modo la cottura risulterà più uniforme.
Portate su fuoco medio-alto una padella con un filo d'olio. Unite le patate e 150 ml d'acqua (300 per 4 porzioni). Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché saranno dorate.
Alla fine salate a piacere e disponetele nei piatti.
Nel frattempo, tagliate le zucchine a mezzelune spesse 0,5 cm.
Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e cuocete le zucchine per circa 8-10 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno dorate.
Alla fine salate a piacere e disponetele nei piatti.
Tagliate il pollo a striscioline di circa 2 cm di spessore.
Tritate finemente il prezzemolo e raccoglietelo in una ciotola con il panko, un pizzico di sale, pepe e mescolate bene. IN UN ATTIMO: arrotolate le foglie del prezzemolo fra loro, fino a formare un mucchietto, così tritarle sarà più veloce.
Irrorate il pollo con un filo d'olio e impanatelo uniformemente con il mix di panko e prezzemolo.
Schiacciate l'aglio con la parte piatta della lama di un coltello (potete tenere la buccia).
Tagliate i pomodorini a metà. Riportate la padella usata per le zucchine su fuoco medio-alto con un filo d'olio e l'aglio.
Unite i pomodorini, un pizzico di sale, zucchero e cuocete per 3-4 minuti.
Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 10 minuti, aggiungendo 1-2 cucchiai d'acqua se i pomodorini dovessero attaccarsi.
Eliminate l'aglio, raccogliete i pomodorini in un bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
Portate una padella su fuoco medio-alto (potete riutilizzare quella delle patate) e ricopritene il fondo con abbondante olio.
Una volta caldo, friggete il pollo per 4-5 minuti per lato, o finché sarà dorato all'esterno e non più rosa al centro.
Trasferitelo su un piatto con carta da cucina per rimuovere l'olio in eccesso e salate a piacere.
Disponete la salsa di pomodorini nei piatti con le zucchine e le patate.
Adagiate sopra il pollo.
