Strozzapreti cremosi alla siciliana
con pesto di pomodori, ricotta, basilico e mandorle- Latte
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Senape
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Arachidi
Pomodori, basilico, mandorle e ricotta. Questo pesto rosso, tipico del Sud Italia, è cremoso e aromatico: perfetto per condire la pasta in un mix di sapori avvolgente ma delicato. Se vi avanza un pochino di pesto, provatelo spalmato sul pane tostato. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Pomodoro
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
250 g
Strozzapreti
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
40 g
Mandorle
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Portate a bollore una pentola di acqua salata: scottatevi i pomodori per 2 minuti, quindi sgocciolateli con un mestolo forato. Conservate l'acqua sul fuoco, tendendolo al minimo: vi servirà per cuocere la pasta.
Passate i pomodori sotto acqua fredda e sbucciateli, quindi tagliateli a metà, eliminate i semini e infine asciugateli su carta da cucina.
Lavate le foglie di basilico e asciugatele con carta da cucina.
Sbucciate e tagliate l'aglio a metà.
TIP: Conservate qualche foglia di basilico e qualche mandorla per guarnire alla fine.
In un frullatore, frullate prima le mandorle, poi aggiungete il basilico, il pomodoro, 2 cucchiai di olio extravergine a persona, un pizzico di sale e l'aglio (dosandolo a vostro piacimento: 1\4 di spicchio per un gusto delicato, 1/2 spicchio per un gusto equilibrato, lo spicchio intero per un gusto intenso).
Frullate fino ad ottenere una crema.
In una ciotola mescolate la ricotta con 2/3 del grana, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Riportate a bollore l'acqua che avete sul fuoco e cuocetevi gli strozzapreti seguendo le indicazioni sulla confezione.
A questo punto unite la crema al pomodoro con la crema di ricotta e mescolate con cura: otterrete un pesto alla siciliana.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e conditela, nella pentola o in una grande ciotola, con il pesto alla siciliana (potete anche usarne solo una parte). Aggiustate a piacere con olio extravergine, sale e pepe.
Tritate grossolanamente le mandorle tenute da parte.
Distribuite la pasta nei piatti e guarnite con il trito di mandorle e qualche foglia di basilico.
Condite con un filo di olio extravergine e accompagnate con il grana rimasto, servito in una ciotolina a parte.
