Stufato di ceci alla paprika e zucchine

Scaldate una padella capiente (preferibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto

Quando è calda, aggiungete un cucchiaio d'olio d'oliva per persona, poi le zucchine

Cuocete, mescolando spesso, fino a quando saranno ammorbidite ma ancora croccanti, 6-7 minuti. Aggiustate di sale e pepe e trasferite le zucchine una volta cotte

Riportate la stessa padella su fuoco medio-basso

Aggiungete 1 cucchiaio d'olio d'oliva per persona, lo zenzero e il mix di spezie

Rosolate, mescolando di tanto in tanto e cuocete per 1 minuto

Aggiungete la salsa di pomodoro, il brodo granulare, i ceci e 100 ml di acqua per persona

Cuocete a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, per 7-8 minuti

Aggiungete le zucchine e procedete la cottura per 1-2 minuti

Condite con sale e pepe

Nel frattempo, disponete gli spicchi di naan su una teglia rivestita di carta forno

Cospargeteli di paprika affumicata e conditeli con un cucchiaio d'olio d'oliva per persona

Aggiustate di sale e pepe

Infornate nel ripieno centrale del forno fino a che saranno dorati e croccanti, 4-5 minuti