Insalata superfood di fagioli neri e mango
con guacamole, formaggio greco e spezie
Nel gergo gastronomico contemporaneo, viene definito 'superfood' un cibo dalle significative proprietà nutrizionali. In questa bowl dai colori vivaci e un intenso bouquet di profumi e sapori, troviamo molti ingredienti buoni per il benessere, come i fagioli neri, l'avocado e il pomodoro. Il consiglio del cuoco: se il vostro avocado dovesse essere troppo duro da schiacciare con la forchetta potete tagliarlo a cubetti e condirlo con il lime prima di aggiungerlo nell'insalata.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Fagioli Neri
1 pezzo(i)
Mango
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Formaggio greco
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Mix di spezie stile Messico
(Potrebbe essere presente: Senape, Pesce, Uova, Crostacei, Latte, Frutta a guscio, Sedano, Soia, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Avocado
1 pezzo(i)
Lime
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaio
Olio di oliva
Valori nutrizionali
Istruzioni
Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite l'aglio (potete tenere la buccia), i fagioli, sale, pepe e cuocete per 7-8 minuti, fino a farli leggermente dorare.
Condite con un po' di mix di spezie a piacere e mescolate bene.
TIP: se il vostro avocado presenta piccole aree nere sulla polpa, eliminatele e mangiate il resto.
Pelate il mango con un pelapatete e riducetelo a cubetti di circa 1 cm.
Tagliate il pomodoro a dadini.
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, estraete la polpa con un cucchiaio e schiacciatela con il dorso di una forchetta. Mettetelo in una ciotola e unite, per 2 persone, 1 cucchiaio d'acqua e 1 d'olio, il succo di mezzo lime, sale, pepe e mescolate bene, fino a ottenere una salsa abbastanza liscia.
Raccogliete in una ciotola il mango, il pomodoro, i fagioli e condite con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Disponete nei piatti l'insalata.
Irrorate con il guacamole e spolverizzate sopra il formaggio greco, sbriciolandolo grossolanamente con le mani.
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