Tofu marinato alla pechinese e riso allo zenzero

Mentre il riso cuoce, tagliate la carota prima per il lungo e poi a mezzelune.

Dividete i broccoli in cimette.

Tagliate il tofu a cubetti di 2 cm.

In una ciotola mescolate la salsa di soia, la salsa hoisin, 1 cucchiaino di zucchero per persona, l'aglio e lo zenzero rimanenti: mettetevi a marinare i cubetti di tofu.

Scaldate una padella ampia su fuoco medio.

Tostate i semi di sesamo per 3-4 minuti girando spesso per non farli bruciare.

Spostateli in un piatto e lasciateli raffreddare.

Rimettete la stessa padella sul fuoco medio con un filo d'olio d'oliva.

Rosolatevi la carota e i broccoli per 4-5 minuti e condite con un pizzico di sale e pepe a piacere.

Spostate le verdure in un piatto e tenete da parte.

TIP: Conservate la marinata del tofu, la userete per creare una salsa con il latte di cocco

Sempre nella stessa padella scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco alto.

Togliete il tofu dalla marinata, conservandola per il prossimo step, e rosolatelo in padella fino a doratura: circa 2 minuti per lato.

Unite nella ciotola della marinata il latte di cocco, aggiustate di sale e pepe e mescolate con cura.

Tenete la padella in cui avete cotto il tofu sul fuoco medio, versatevi la marinata al latte di cocco e cuocetela per 3-4 minuti.