Tramezzini al paté di ceci e cipolle

LO SAPEVI? Il liquido dei fagioli/ceci/piselli/lenticchie/mais può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarli prima del consumo!

Scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua corrente.

Riportate la padella usata in step 1 su fuoco medio-alto con un filo d'olio e rosolate i ceci con un pizzico di sale e pepe per 2-3 minuti. 

Trasferite i ceci in una ciotola e schiacciateli grossolanamente con uno schiacciapatate o con una forchetta fino a ottenere una crema non troppo liscia.

Tagliate il limone a spicchi.

Tagliate il sedano a cubetti piccoli e trasferiteli nella ciotola con la crema di ceci.

Unite anche le cipolle, i capperi, un filo d'olio e il succo di 2 spicchi di limone (4 per 4 porzioni).

Infine, condite con sale e pepe a piacere e mescolate bene.

PERSONALIZZA LA RICETTA: il cavolo cappuccio mantiene tutte le sue proprietà se consumato crudo, ma potete anche farlo salatare in padella per qualche minuto con olio, sale e pape.

Raccogliete il mix di cavolo cappuccio in una ciotola e condite con sale, aceto e olio a piacere.

Per 2 porzioni, usate 4 fette di pan carré su 5.

Spalmate ciascuna fetta con un po' di formaggio di capra. 

Disponete 2 fette su un tagliare e adagiate sopra un po' di ripieno, cercando di spalmarlo in modo uniforme, e di insalata di cavolo. Richiudete i tramezzini con le fette di pane  rimaste e irrorate entrambi i lati con un filo d'olio.

Riportate la padella su fuoco medio e tostate i tramezzini 1-2 minuti per lato, finché saranno dorati.