Vellutata di broccoli, caprino e pancetta
con peperoncino e chips di pane
Saporita e genuina, questa vellutata si prepara in poche mosse, con verdure fresche italiane, crema al formaggio di capra e un pizzico di peperoncino. Il consiglio del cuoco: le chips di pane già pronte sono ideali da spezzettare come crostini. Se vi avanzano frullatele per farne un saporito pangrattato o un 'crumble' da aggiungere su un piatto di pasta con aglio, olio e peperoncino.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
250 g
Broccoli
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Formaggio Di Capra
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Mix di patate e cipolla
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Chips di pane
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Senape, Soia)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Senape, Soia, Uova, Pesce, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
(Potrebbe essere presente: Sedano, Semi di sesamo, Latte, Senape, Soia, Uova, Pesce, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Rosmarino Secco
(Potrebbe essere presente: Sedano, Semi di sesamo, Latte, Senape, Soia, Uova, Pesce, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Pancetta
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Rimuovete il gambo del broccolo e riducetelo a cimette con le mani o con un coltello.
Schiacciate l'aglio (potete tenere la buccia).
Scaldate un filo d'olio in una pentola ampia e rosolate l'aglio, il mix di patate e cipolle e il broccolo per 2-3 minuti su fuoco medio.
Condite con un pizzico di sale e rosmarino.
Aggiungete 400 ml d'acqua per 2 persone, il brodo granulare, coprite con un coperchio e portate a bollore. Cuocete per 20-25 minuti a fuoco medio-basso, finché le verdure saranno tenere.
Alla fine, frullate fino a ottenere una vellutata liscia e aggiungete una macinata di pepe e altro sale se necessario.
Raccogliete in una ciotolina il formaggio di capra con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.
Mescolate con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua per allungare la consistenza, se necessario.
Ricetta personalizzata: portate una padella senza condimenti su fuoco medio e rosolate la pancetta per 5-6 minuti, finché sarà dorata.
TIP: la porzione di chips di pane è abbondante, se vi avanzano potete farne del pangrattato casereccio.
Disponete la velutata di broccolo in piatti profondi o ciotole.
Guarnite con una cucchiaiata di salsa al formaggio, un pizzico di peperoncino a piacere e qualche chip di pane sbriciolata.
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