Vellutata di patate dolci e stracchino
con pomodori secchi e semi di zucca
Lo sapete che le patate dolci si chiamano anche patate americane o batate? Sì, con la B iniziale! Molto consumate ai Tropici, negli Stati Uniti e nel Sud-est asiatico sono buone in tutti i modi: fritte, bollite, al forno, in crema. La forma è un po' allungata, la buccia spessa e la polpa molto soda e arancione, dal sapore dolce, fra la zucca e la castagna. I tempi di cottura sono solo leggermente superiori rispetto a quello delle patate classiche.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
2 pezzo(i)
Patata Dolce
1 pacchetto
Focaccia genovese
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine) Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Senape, Soia, Latte)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Senape, Soia, Latte, Uova, Pesce, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Pomodori Secchi
1 pacchetto
Stracchino
(Contiene: Latte)
2 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Semi Di Zucca
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Sbucciate e tagliate le patate dolci e le carote a cubetti di 1-2 cm.
Sbucciate e affettate lo scalogno a rondelle.
Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
Unite lo scalogno, le carote e le patate. Condite con un pizzico di sale, pepe e rosolate per 5-6 minuti.
Unite 650 ml d'acqua (circa 2 bicchieri e mezzo) per 2 persone, il brodo granulare e un pizzico di sale. Portate a bollore, poi cuocete a fuoco basso con il coperchio per circa 16-18 minuti.
Una volta cotte, frullate le verdure per ottenere una crema omogenea. Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Frullate intanto lo stracchino con 2-3 cucchiai d'acqua (ogni 2 persone) e un filo d'olio. In alternativa, mescolate energicamente gli ingredienti con una forchetta.
Tritate grossolanamente i pomodori secchi.
Tagliate la focaccia a cubetti di 2-3 cm, ricavando dei crostini.
Scaldate una padella su fuoco medio con 2-3 cucchiai d'olio.
Unite i crostini, un pizzico di sale e tostateli per 3-4 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Disponete la crema di patata dolce e carote in piatti fondi o ciotole.
Posizionate sopra una cucchiaiata di crema di stracchino e guarnite con i pomodori secchi, i semi di zucca e i crostini.
Condite con un filo d'olio e una macinata di pepe a piacere.
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