Zucchine tonde ripiene
- Orzo (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Uova
- Mandorle
- Frutta a guscio
- Sedano
- Grano (Glutine)
- Segale (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
- Arachidi
- Frutta a guscio
- Semi di sesamo
- Sedano
- Latte
- Pesce
- Senape
- Soia
- Crostacei
- Uova
Ingredienti
2 pezzo(i)
Zucchine tonde
120 g
Orzo perlato
(Contiene: Orzo (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Grano (Glutine), Segale (Glutine), Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Pomodori Secchi
1 pacchetto
Mandorle affettate
(Contiene: Mandorle, Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Arachidi, Frutta a guscio, Semi di sesamo)
1 pacchetto
Peperoncino a scaglie
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Sedano, Latte, Pesce, Senape, Soia, Crostacei, Uova)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Senape, Soia, Crostacei, Uova)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
100 g
Pancetta
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura) e lessate l'orzo per circa 18-20 minuti.
Nel frattempo, tagliate via la calotta superiore delle zucchine.
Incidete la parte da svuotare (a circa 0,5-1 cm dal bordo) con un coltello poi estraete la polpa con un cucchiaino e tenete da parte, cercando di non intaccare i bordi o il fondo.
Trasferite le zucchine svuotate in una pirofila da forno, conditele con un filo d'olio, un pizzico di sale e cuocete in forno caldo per 15 minuti.
Intanto, sbucciate e tritate la cipolla.
Tagliuzzate grossolanamente la polpa delle zucchine.
Sbucciate l'aglio.
Scaldate un filo d'olio in una padella ampia e rosolate la cipolla e l'aglio (sbucciato) per 2-3 minuti. Unite la polpa delle zucchine, un pizzico di sale e proseguite la cottura per 5-6 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto.
Tritate finemente i pomodori secchi.
Togliete il coperchio e incorporate l'orzo, il brodo granulare, i pomodori secchi, la maggiorparte del Grana Padano, un pizzico di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante) e proseguite la cottura per 1-2 minuti, finché gli ingredienti saranno dorati.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Sfornate le zucchine e farcitele con l'orzo condito, facendo attenzione a non scottarvi con la pirofila.
Distribuite il resto dell'orzo nella pirofila, accanto alle zucchine, e spolverizzate sia l'orzo che le zucchine ripiene col Grana Padano avanzato.
Rimetette la pirofila in forno e cuocete per 25-30 minuti, finché le zucchine saranno tenere e dorate.
TIP: per rendere le mandorle ancora più aromatiche e croccanti, tostatele in padella per 2-3 minuti senza condimenti.
Disponete le zucchine e il resto dell'orzo nei piatti.
Guarnite con le mandorle.
