Ravioli del plin al ragù di Nonna Adriana
con macinato di manzo e maiale e salvia croccante
Tra le colline piemontesi, dove la cucina è ricca di tradizioni, Nonna Adriana prepara i suoi ravioli del plin. Con sfoglia di pasta fresca, ripieno di carne e un ragù saporito che riempie le domeniche di gusto e felicità. Lo sapevate che in dialetto 'plin' significa pizzicotto? Il nome deriva infatti dal gesto di pizzicare la pasta per chiuderla! Non resta che assaggiare questa ricetta tipica italiana, godendosi il buono della cucina di casa. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Alloro
200 g
Salsa di pomodoro
1 pezzo(i)
Salvia
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
1 pacchetto
Ravioli del plin
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine), Latte, Sedano, Uova Potrebbe essere presente: Lupino, Noci, Soia, Noci macadamia, Noci di acagiù (anacardi), Mandorle, Noci di pecan, Noci del Brasile, Anidride solforosa e solfiti, Senape, Crostacei, Nocciole, Pistacchi, Molluschi, Pesce, Frutta a guscio)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
100 ml
Acqua per il sugo
q.b.
Burro (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello.
Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto.
Unite cipolla, aglio, la foglia d'alloro e qualche foglia di salvia.
Rosolate per 3-4 minuti, mescolando spesso, finché la cipolla sarà tenera e traslucida.
Aggiungete in padella il macinato di carne, la salsa di pomodoro e l'acqua per il sugo (dosi in tabella).
Condite con sale e pepe, mescolate bene per sgranare la carne, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti a fuoco medio-basso, finché la carne non è più rosa al centro.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata per i ravioli. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Intanto che si cuoce il sugo, portate una seconda padella su fuoco medio-alto con una noce di burro e un filo d'olio.
Disponete il resto delle foglie di salvia in padella e friggete 1 minuto per lato, fino a farle dorare. NONNA ADRIANA CONSIGLIA: appiattite le foglie della salvia schicciandole un po' se si sono arrotolate, in questo modo diventeranno più croccanti quando le friggerete.
Toglietele dalla padella e trasferitele su un piatto con carta da cucina.
Lessate i ravioli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Eliminate lo spicchio d'aglio, l'alloro e la salvia dal ragù.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate i ravioli e trasferiteli nella padella con il ragù.
Proseguite la cottura a fuoco medio per altri 1-2 minuti.
Se il sugo risultasse troppo asciutto, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Disponete i ravioli nei piatti.
Guarnite con le foglie di salvia fritta.
