Bocconcini di lonza al profumo di lime
con finocchi e carote gratinati al formaggio
Che profumo di lime! Noto anche come limetta, questo piccolo agrume verde ricchissimo di vitamina A ha un sapore simile a quello del limone, ma più aspro e aromatico. Molto buono da spremere sulle verdure, per sfumare la carne e il pesce, o per preparare piatti esotici, specialmente abbinato al curry. Ottima anche la scorza, ricca di oli essenziali, da grattugiare sulle pietanze, dopo un accurato lavaggio, per aggiungere colore e freschezza. Rispetto alle altre varietà di agrumi, il lime preferisce il clima tropicale e per questo arriva quasi esclusivamente dall'estero, ma ormai piace molto in tutto il mondo!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Finocchio
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
5 g
Prezzemolo
2 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Lonza Di Maiale
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Farina (di tua scelta)
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).
Eliminate la base dura e le punte del finocchio e riducetelo a fette sottili di circa 0,5 cm.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle fini.
Grattugiate a piacere un po' di scorza del lime (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Tritate finemente il prezzemolo.
Raccogliete in una ciotola i finocchi, le carote, metà del prezzemolo tritato, metà della scorza di lime, un cucchiaio d'olio per persona, il panko, il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere e mescolate bene.
Disponete le verdure su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle.
Infornate e cuocete per circa 25-30 minuti, mescolandole a metà cottura: dovranno risultare dorate ma ancora leggermente consistenti.
Raccogliete in un piatto fondo un cucchiaio di farina per persona, sale e pepe a piacere e impanatevi i bocconcini di lonza in modo uniforme.
Mescolate in un'altra ciotolina un cucchiaio d'olio a testa, il prezzemolo e la scorza di lime rimasti, un pizzico di sale e pepe.
TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà compatta, opaca e bianca all'interno.
Sbucciate l'aglio.
Scaldate in una padella antiaderente abbastanza olio da coprirne il fondo a fuoco medio-alto.
Rosolate l'aglio per 1-2 minuti, aggiungete i bocconcini di lonza e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso.
Bagnateli con il succo del lime, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 1-2 minuti, o finché saranno dorati.
Alla fine eliminate l'aglio, salate e pepate a piacere.
Disponete i bocconcini di lonza con le verdure nei piatti.
Condite con l'olio aromatico al lime e prezzemolo.
