Ciorba - lenticchie e carne di suino alla turca
con yogurt greco, coriandolo e pane naan- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
La ciorba è una zuppa tipica turca a base di lenticchie, concentrato di pomodoro, cipolla e spezie. Usualmente viene profumata con il cumino, mentre noi abbiamo usato il coriandolo, un'erba aromatica simile al prezzemolo, ma dal sapore particolare, fresco e pungente: dosatelo poco a poco. Il consiglio del cuoco: aggiustate la zuppa con acqua calda salata o brodo se dovesse asciugarsi troppo e servitela in crema, frullandola, oppure con le lenticchie intere a piacere.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Lenticchie
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Concentrato Di Pomodoro
5 g
Coriandolo
1 pacchetto
Yogurt Greco
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Naan
(Contiene: Latte, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Macinato di suino
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
2 cucchiaio
Olio di oliva
Utensili
Istruzioni
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate la cipolla e le lenticchie per 3-4 minuti.
Unite, per 2 persone, metà del concentrato di pomodoro, 250 ml di acqua (circa un bicchiere), un pizzico di sale, zucchero e pepe e cuocete per circa 14-15 minuti con il coperchio.
TIP: omettete il coriandolo se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Tritate nel frattempo un po' di coriandolo a piacere.
Condite lo yogurt con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe (potete condirlo direttamente nel suo vasetto).
Ricetta personalizzata: cuocete il macinato di carne in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché risulterà dorato e non più rosa. Condite con sale, pepe e spezie di vostra scelta, poi disponetelo sulla ciorba.
Tagliate il naan a striscioline di 2 cm.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e tostate il naan per 2-3 minuti su entrambi i lati.
Frullate le lenticchie, aggiungendo 1-2 cucchiai d'acqua per regolarne la consistenza, se necessario. Aggiustate di sale.
Disponete la crema di lenticchie nei piatti.
Guarnite con lo yogurt e con un pizzico di coriandolo.
Accompagnate con il naan.
