Gratin di finocchi al fontal e mousse di ceci
con pomodorini e crostini caserecci
La passatina di ceci prende spunto dalla cucina degli chef e si abbina bene anche con il pesce e con la carne. La nostra versione vegetariana con finocchi gratinati al forno, formaggio fontal filante e pomodorini è gustosa e corroborante, ottima per riscaldare le serate. Il tempo di cottura dei finocchi può variare di qualche minuto da forno a forno, assaggiateli prima di sfornarli per raggiungere la consistenza ideale.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Fontal
(Contiene: Latte)
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
2 pezzo(i)
Finocchio
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.
Eliminate la base dura e le punte dei finocchi e tagliateli a fette di circa 2 cm.
Incidete la buccia dei pomodorini con un coltello.
Eliminate la crosta e tagliate il fontal a tocchetti piccoli.
Disponete i finocchi e i pomodori in una pirofila dai bordi alti. Conditeli con un generoso filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.
Spolverizzateli con il panko, poi disponete sopra i tocchetti di fontal e cuocete in forno caldo per 30-35 minuti.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) con un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio per 1-2 minuti. Unite i ceci, sale, pepe e 100 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone e cuocete con un coperchio per 5-6 minuti.
Eliminate l'aglio e frullate i ceci con il loro fondo di cottura e con 1 cucchiaio d'olio per persona, fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete altra acqua calda per regolare la consistenza e aggiustate di sale.
Tagliate il pane a fette diagonali, conditelo con olio, sale e tostatelo in padella per 5-6 minuti. In alternativa, tostatelo in un tostapane.
Disponete la crema di ceci nei piatti.
Aggiungete i finocchi e i pomodori gratinati e accompagnate con il pane tostato.
