Formaggio glassato al miele e timo

Portate a bollore una pentola con 200 ml di acqua (per 2 persone) e scioglietevi il brodo granulare.

Raggiunto il bollore salate l'acqua, unite 1 cucchiaio di olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous e chiudete con un coperchio.

Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.

Tagliate il formaggio stile Cipro a fette di 1 cm di spessore.

Sfogliate qualche rametto di timo.

Grattugiate la scorza del lime (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e tagliatelo a spicchi.

Tritate finemente l'aglio.

TIP: dosate l'aglio, il timo e la scorza di lime secondo i vostri gusti.

Preparate un condimento mescolando in una ciotolina il timo, il succo di uno spicchio di lime, l'aglio e il miele.

In un'altra ciotolina condite lo yogurt con il succo di uno spicchio di lime, un pizzico di scorza di lime, sale e pepe.

Unite al couscous le verdure arrostite, mescolate, assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.

Scaldate una padella su fuoco medio con un filo di olio extravergine.

Cuocete il formaggio stile Cipro fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

Togliete dal fuoco e conditelo con il condimento a base di timo, lime, aglio e miele.