Guazzetto di orata e couscous perlato
con pomodorini, alloro e olive leccino- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Soia
Il couscous perlato, detto anche ptitim, è tipico di Israele e si riconosce perché è più grande del classico couscous. In cucina è molto versatile, buono abbinato a verdure, carne e pesce, ottimo come sostituto del riso e dell'orzo, in quanto ha una cottura più rapida e una consistenza tenera. Nelle ricette italiane si può usare in maniera simile alla fregula sarda, in guazzetto e nelle zuppe. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
200 g
Filetti di orata
(Contiene: Crostacei, Molluschi, Può contenere tracce di allergeni, Pesce)
150 g
Pomodorini Datterini
1 pezzo(i)
Aglio
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine, Soia)
1 pezzo(i)
Alloro
1 pacchetto
Olive leccino
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
TIP: tenete da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolare il couscous.
Portate a bollore un pentolino d'acqua. Salatela e lessatevi il couscous per circa 10 minuti.
Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini.
Sfogliate il prezzemolo, tenete da parte i gambi e tritate finemente le foglie.
Tagliate a metà lo spicchio d'aglio (potete lasciare la buccia).
TIP: l'orata sarà cotta quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.
Fate attenzione a eventuali lische nell'orata ed eliminatele.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.
Aggiungete l'orata, condite con sale e pepe e cuocete per 3 minuti dalla parte della pelle, quindi voltatela e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Alla fine eliminate la pelle e tagliate l'orata a pezzetti.
Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente. Rosolate l'aglio e i gambi del prezzemolo per 2-3 minuti a fuoco medio. Eliminate i gambi, aggiungete i pomodorini, le olive e la foglia di alloro. Aggiustate di sale e pepe e cuocete per altri 5-6 minuti.
Infine, unite al guazzetto il couscous e l'orata, bagnate con il mestolo di acqua di cottura tenuta da parte e proseguite la cottura per 2-3 minuti, o finché il couscous sarà tenero.
Disponete il couscous nei piatti e conditelo con un generoso pizzico di prezzemolo tritato e un filo d'olio.
