PMSO REWORK BROCCOLO Lonza glassata al miele e soia
con aneto e bulgur ai i cavolini di Bruxelles e mandorle- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Grano (Glutine)
- Frutta a guscio
- Avena (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Kamut (Glutine)
- Khorasan (Glutine)
- Orzo (Glutine)
- Segale (Glutine)
- Può contenere tracce di allergeni
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Arachidi
- Sedano
Il bulgur è una specie di "piccola pasta", simile al couscous, formato da grano duro integrale germogliato, ridotto in piccoli pezzetti irregolari: in italiano, infatti, viene anche chiamato grano spezzato. Il grano germogliato conferisce al bulgur un sapore rustico e intenso ed essendo integrale ha anche un ottimo contenuto di fibre e un apporto calorico piuttosto basso. È diffuso specialmente in Turchia, Tunisia e in tutto il Medio Oriente, ma è molto apprezzato anche in Europa, condito con verdure, pesce, carne e frutta secca. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Ingredienti
5 g
Aneto
1 pezzo(i)
Aglio
40 ml
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
120 g
Bulgur
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine) Potrebbe essere presente: Avena (Glutine), Cereali contenenti glutine, Kamut (Glutine), Khorasan (Glutine), Orzo (Glutine), Segale (Glutine))
20 g
Mandorle
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
300 g
Lonza Di Maiale
2 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pezzo(i)
Limone
250 g
Broccoli
(Potrebbe essere presente: Sedano)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
1 cucchiaio
Farina (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili da cucina
Istruzioni
TIP: coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Eliminate la parte più coriacea del gambo e dividete i cavolini di Bruxelles a metà.
Scaldate a fuoco medio un filo di olio d'oliva in una padella. Unite i cavolini, salate e rosolateli per 3 minuti.
Aggiungete 250 ml d'acqua (per 2 persone), coprite e continuate la cottura per altri 8 minuti. Alla fine, togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate dorare per circa 3-4 minuti, o finché saranno cotti.
Raccogliete in un pentolino il succo di mezzo limone, il miele, la salsa di soia, un cucchiaino di aneto tritato, l'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe e 2 cucchiai d'acqua a persona.
Portate a ebollizione a fuoco medio, poi abbassate la fiamma al minimo e fate ridurre per 7-8 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata.
Spegnete il fuoco, eliminate l'aglio dalla salsa e tenetela da parte.
Trasferite nel frattempo il bulgur in un pentolino con 260 ml di acqua (per 2 persone) e un grosso pizzico di sale.
Portate a bollore, poi chiudete con un coperchio e cuocete per 9-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco e tenete da parte coperto.
TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà compatta, opaca e bianca all'interno.
Tagliate la lonza a striscioline di 1 cm circa.
Versate in un piatto 1 cucchiaio di farina per persona e infarinate la lonza.
Scaldate un cucchiaio di olio per persona in una padella antiaderente a fuoco medio e rosolate la lonza per circa 6-8 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete la salsa al miele e limone nella padella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, a fuoco basso e con il coperchio.
Tritate grossolanamente le mandorle e unitele al bulgur, insieme ai cavolini di Bruxelles e a 1-2 cucchiai del fondo di cottura della lonza.
Distribuite la lonza nei piatti e accompagnate con il bulgur e i cavolini di Bruxelles.
