Bocconcini di lonza speziati in salsa agrodolce
con carote allo zenzero, pak choi e riso bianco
Conoscete il pak choi? Sempre più diffuso anche nei nostri supermercati, è un piccolo cavolo cinese dalla forma simile alla bietola e un sapore che ricorda quello dei broccoli. Tradizionale nelle ricette asiatiche, qui servito con riso e teneri bocconcini di lonza nostrani, da suini nati e allevati in Italia garantiti da una completa tracciabilità. Così anche la cucina esotica diventa 'di casa'. Il consiglio del cuoco: per una cottura più rapida del pak choi tagliatelo a pezzi più piccoli.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Salsa chili agrodolce
1 pacchetto
Mix di spezie stile asiatico
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Latte, Uova, Senape, Sedano)
1 pezzo(i)
Baby Pak Choi
2 pacchetto
Lonza Di Maiale
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
50 g
Farina (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Pelate la carota e tagliatela a dadini di 1 cm.
Riducete lo zenzero a rondelle di 1 cm (potete tenere la buccia).
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente. Unite lo zenzero, le carote, un pizzico di sale, pepe e cuocete per circa 8-10 minuti, poi eliminate lo zenzero e trasferite le carote in una ciotolina.
TIP: dopo aver tagliato il pak choi, controllate che non vi siano residui di terra all'interno.
Riducete il pak choi a spicchi, lasciando le foglie unite alla base.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.
Riportate la padella su fuoco medio con un'altro filo d'olio e rosolate l'aglio e il pak choi per 2-3 minuti.
Aggiungete un pizzico di sale, pepe, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 6-8 minuti, o finché il pak choi sarà tenero e dorato.
TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Raccogliete in un piatto fondo 50 g di farina (circa 5 cucchiai) per persona e un cucchiaino di mix di spezie (o tutto, se vi piace) e impanate uniformemente il maiale.
Tritate grossolanamente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
TIP: il maiale sarà cotto quando risulterà opaco e non più rosa al centro.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Rosolate il maiale per 4-5 minuti, mescolando ogni tanto, finché sarà dorato.
Aggiungete la salsa agrodolce e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Disponete il riso nei piatti e adagiatevi sopra il maiale, le carote e il pak choi.
Guarnite con le arachidi e accompagnate con uno spicchio di lime.
