Maiale e peperoni verdi saltati alla thailandese
accompagnato da riso basmati- Glutine
- Soia
Kim Khao, il verbo thailandese che corrisponde all’italiano “mangiare”, significa letteralmente “prendere il riso”. Con questa formula, i Thailandesi invitano i loro commensali a condividere il pasto. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che il riso è la base di moltissimi piatti Thai tradizionali, come il nostro pane, e si accompagna perfettamente ai sapori decisi e alle spezie che caratterizzano questa cucina. Divertitevi a cucinare!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene: Glutine, Soia)
5 g
Coriandolo
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Peperone
280 g
Macinato misto di maiale e manzo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno
Tagliate il peperone a metà, privatelo del torsolo e dei semi e riducetelo a striscioline
Tritate grossolanamente il coriandolo
Sbucciate, poi grattugiate lo zenzero e l'aglio
Grattugiate la scorza del lime e tagliatelo a spicchi
Tagliate il peperoncino per il lungo, eliminate i semi e tritatelo a rondelle (Attenzione, è piccante! Dosatelo a seconda dei vostri gusti)
In una pentola media, unite il riso, il doppio del volume di acqua leggermente salata
Portate a ebollizione a fuoco alto, quindi coprite e riducete il fuoco al minimo
Proseguite fino a cottura, circa 6-7 minuti. Sgranate con una forchetta e tenete coperto
Nel frattempo, scaldate un filo di olio d'oliva in una padella capiente (preferibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto
Soffriggete i peperoni 2-3 minuti e condite con sale e pepe
Proseguite la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri circa 5-6 minuti
Trasferiteli in un piatto e teneteli da parte
Nella stessa padella dei peperoni, scaldate 1 cucchiaio d'olio d'oliva per persona, su fuoco medio-alto
Soffriggete lo scalogno, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino (secondo i vostri gusti)
Cuocete, mescolando spesso per 2 minuti
Unite il macinato di carne e proseguite la cottura, sgranando la carne con un cucchiaio di legno, per 4-5 minuti
Aggiungete alla carne 1/2 cucchiaino di zucchero per persona
Fate caramellare, mescolando, 1-2 minuti
Unite la scorza del lime, la salsa di soia, i peperoni verdi e 50 ml di acqua per persona
Cuocete, mescolando spesso, ancora 2-3 minuti e aggiustate di sale e pepe
Sgranate il riso con una forchetta e incorporate metà del coriandolo
Suddividete il riso tra i piatti
Aggiungete il composto di carne e peperoni sopra
Cospargete con il coriandolo rimanente
Accompagnate con gli spicchi di lime per aggiungere un tocco di freschezza
