Merluzzo mantecato e cuori di carciofo trifolati

Name: Merluzzo mantecato e cuori di carciofo trifolati con crostini di polenta, finocchietto e pinoli
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Filetti di merluzzo; 1 pacchetto Panna Da Cucina; 1 pacchetto Pinoli; 1 pezzo(i) Finocchietto Selvatico; 1 pacchetto Polenta; 1 pezzo(i) Fondi di carciofo precotti; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pezzo(i) Limone; 5 g Prezzemolo; 1 pezzo(i) Cipolla; q.b. Sale; q.b. Pepe; 7 cucchiaio Olio di oliva

con crostini di polenta, finocchietto e pinoli

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Il merluzzo mantecato prende spunto dalla tradizionale ricetta veneta del baccalà, emulsionato con l'olio di oliva fino a diventare cremoso e soffice. La nostra variante, più sostanziosa, prevede l'aggiunta di panna, finocchietto e pinoli, così il piatto diventa ancora più gourmet. Del resto, secondo Pellegrino Artusi, noto scrittore e gastronomo, questo modo di cucinare il merluzzo, lo ingentilisce nel sapore e nella presentazione, rendendolo ideale da servire anche nelle occasioni. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Allergeni:

Pesce

•Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Filetti di merluzzo

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

1 pacchetto

Panna Da Cucina

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Pinoli

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pezzo(i)

Finocchietto Selvatico

1 pacchetto

Polenta

1 pezzo(i)

Fondi di carciofo precotti

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Limone

5 g

Prezzemolo

1 pezzo(i)

Cipolla

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

7 cucchiaio

Olio di oliva

Valori nutrizionali

Energia940 Kcal

Energia (kJ)3933 kJ

Grassi65 g

di cui Acidi Grassi Saturi14.5 g

Carboidrati50.4 g

di cui Zuccheri7.8 g

Fibre10.2 g

Proteine31.1 g

Colesterolo0 mg

Sodio919.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentola

•Padella antiaderente

•Ciotola

•Mestolo forato

•Bicchiere del mixer

Istruzioni

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Lessate il merluzzo per 13-14 minuti. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: il pesce potrebbe avere qualche lisca, rimuovetela prima di cucinare o fate attenzione quando mangiate.

Tagliate nel frattempo la polenta in 8 fette spesse circa 2 cm.

Scaldate una padella antiaderente con 2-3 cucchiai d'olio e grigliatela per 5-6 minuti per lato, finché sarà dorata.

Asciugate i fondi di carciofi con carta da cucina e tagliateli a fette di 1 cm.

Sbucciate l'aglio e rosolatelo in padella con un filo d'olio a fuoco medio per 1-2 minuti.

Aggiungete i carciofi e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorati.

Nel frattempo tritate il prezzemolo. Spolverizzatelo sui carciofi una volta che saranno cotti.

Una volta cotto, scolate il merluzzo con un mestolo forato e trasferitelo in un bicchiere del mixer.

Aggiungete metà della panna, 3-4 cucchiai d'olio (tutta la panna e 6-7 cucchiai d'olio per 4 porzioni), una macinata di pepe e frullate fino a ottenere una crema dalla consistenza omogenea.