Filetto di orata alle mandorle e uvetta
con ceci ed erbette saltate
L'orata è un pesce pregiato, ottimo da un punto di vista nutrizionale e dal sapore delicato, che piace a tutti. I filetti si cuociono velocemente con la pelle, che viene via facilmente una volta cotta, mentre le eventuali spine residue si possono eliminare sia prima della cottura, con una pinzetta o incidendo la parte di polpa, oppure dopo la cottura, quando la carne sarà tenera.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
400 g
Filetti di orata
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Erbette
1 pacchetto
Mandorle
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
10 g
Uvetta
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro (di tua scelta)
Istruzioni
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Eliminate l'ultimo cm dal gambo delle erbette e tagliatele grossolanamente.
Scaldate una pentola a fuco medio, l'aglio precedentemente sbucciato per 1 minuto. Aggiungete i ceci e le erbette insieme a 2 cucchiai d'acqua, coprite con un coperchio e continuate la cottura per 7-8 minuti.
Regolate di sale.
Nel frattempo, tritate grossolanamente uvetta e mandorle
Passate le dita sulla polpa dell'orata per verificare la presenza di lische residue ed eliminatele - oppure eliminatele dopo la cottura.
TIP: l'orata sarà cotta quando risulterà opaca e bianca anche al centro.
Scaldate a fuoco medio una padella con 1-2 cucchiai d'olio. Aggiungete l'orata dalla parte della pelle e cuocete per 3 minuti, quindi voltatela, aggiungete uvetta, mandorle, una noce di burro a piacere, un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
Disponete l'orata nei piatti.
Unite i ceci saltati con le erbette.
Completate con un po' di scorza grattugiata e qualche goccia di succo di limone, per aggiungere un tocco di freschezza.
