Orecchiette al sugo e crema di ricotta
con basilico, noci e scorza di limone- Latte
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Arachidi
- Può contenere tracce di allergeni
- Soia
La scorza di limone grattugiata aggiunge una nota fresca e aromatica, dosatela a piacere, iniziando con un pizzico e aumentando via via: una volta calda, la scorza rilascerà i suoi oli essenziali e diventerà più intensa e profumata. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
5 g
Basilico
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Noci
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Frutta a guscio, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Pomodorini Ciliegino in salsa
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Orecchiette
(Contiene: Soia, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Tritate grossolanamente le noci.
Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostatele per 3 minuti, finché saranno dorate e fragranti, quindi spostatele in una ciotolina.
Sbucciate e tagliate l'aglio a metà.
Spezzettate grossolanamente il basilico con le mani.
Riportate la padella su fuoco medio con un cucchiaio d'olio.
Rosolate l'aglio per 2 minuti, aggiungete i pomodorini ciliegino in salsa, schiacciateli delicatamente con il dorso di un cucchiaio e unite il basilico spezzettato.
Condite con sale, pepe e un cucchiaino di zucchero.
Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti, unendo 1-2 cucchiai d'acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo.
Lessate le orecchiette al dente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Nel frattempo, raccogliete in un bicchiere del mixer la ricotta, 4 cucchiai d'acqua, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e leggera.
In alternativa, mescolate energicamente gli ingredienti con una forchetta.
Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
TIP: tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura prima di scolare le orecchiette.
Scolate le orecchiette e trasferitele nella padella con il sugo.
Saltatele a fuoco alto per 1-2 minuti, insieme a 1-2 cucchiai di acqua di cottura.
Disponete le orecchiette nei piatti.
Distribuitevi sopra qualche cucchiaino di crema di ricotta, spolverizzate con un pizzico di scorza di limone e guarnite con le noci tostate.
