Parmigiana di melanzane express
con Grana Padano Dop e basilico fresco- Latte
- Uova
Carlo consiglia -> ci vuole tanto olio per questa ricetta e tanta pazienza...
Ingredienti
1 pezzo(i)
Melanzana
1 pezzo(i)
Aglio
5 g
Basilico
1 pacchetto
Pomodorini Ciliegino in salsa
1 pacchetto
Mozzarella
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Tagliate la melanzana a rondelle di 0,5 cm.
Scaldate bene una padella ampia con 5 cucchiai d'olio a fuoco medio-alto.
Rosolate le fette di melanzana per 8 minuti, voltatele e cuocete per altri 8 minuti, facendo pressione con una forchetta per far fuoriuscire l'acqua contenuta nelle melanzane.
Alla fine trasferitele su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso, salate e pepeate a piacere.
Scaldate il forno a 220 gradi °C in modalità statico.
Scaldate una seconda padella antiaderente con un filo d'olio e l'aglio. Aggiungete i pomodorini ciliegino in salsa, condite con sale, pepe, qualche foglia di basilico e un cucchiaino di zucchero e cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio-basso. Alla fine eliminate l'aglio.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Unite in una pirofila da forno a strati alternati la melanzana, la mozzarella, il sugo. Infine spolverizzate la superficie con il formaggio grattugiato.
Cuocete in forno per 10 minuti, o finché il formaggio si sarà sciolto.
Distribuite nei piatti la parmigiana, condite con un pizzico di pepe a piacere.
