Petto di pollo in crosta di pane e pistacchi

Name: Petto di pollo in crosta di pane e pistacchi con carote al timo e insalata songino
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Petto di pollo a fette; 1 pacchetto Panko (pangrattato giapponese); 1 pacchetto Pistacchi; 1 pacchetto Timo essiccato; 3 pacchetto Maionese; 1 pezzo(i) Insalata songino; 3 pezzo(i) Carota; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio d'oliva; q.b. Aceto; q.b. Burro (di tua scelta)

con carote al timo e insalata songino

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Il panko è uno speciale tipo di pangrattato, tipico della cucina Giapponese, preparato con mollica di pane bianco in fiocchi. La sua grana grossolana consente di inglobare aria durante la frittura o la rosolatura, creando una panatura leggera e particolarmente croccante. Si può usare anche nei ripieni, con ottimi risultati, o si può tostare in padella con olio e sale, creando un gustoso crumble da aggiungere nelle ricette. Per chi resta affezionato al classico pane grattugiato, si può frullare, rendendolo così più fine e tradizionale.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Ricco di proteine

•Meno di 50g Carbs

•Poche calorie

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Frutta a guscio

•Pistacchi

•Uova

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

250 g

Petto di pollo a fette

1 pacchetto

Panko (pangrattato giapponese)

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Pistacchi

(Contiene: Frutta a guscio, Pistacchi Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Arachidi, Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Timo essiccato

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Soia, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano)

3 pacchetto

Maionese

(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)

1 pezzo(i)

Insalata songino

(Potrebbe essere presente: Sedano)

3 pezzo(i)

Carota

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Aceto

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

q.b.

Burro (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia477 Kcal

Energia (kJ)1997 kJ

Grassi19.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi2.5 g

Carboidrati35.1 g

di cui Zuccheri1.9 g

Fibre7.9 g

Proteine38.3 g

Sodio390.3 mg

Potassium87.1 mg

Calcium13.1 mg

Iron0.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Sbucciate e tagliate le carote a rondelle di circa 0,5 cm.

Fate sciogliere il burro assieme a un cucchiaio d’olio in una padella a fuoco medio-alto.

Unite le carote, un pizzico di sale e timo e rosolate per 2 minuti. Aggiungete 2-3 cucchiai d’acqua, coprite con un coperchio e cuocete per 7 minuti, mescolando spesso, finché saranno tenere e dorate. Una volta cotte, disponetele nei piatti.

Nel frattempo, tritate finemente i pistacchi con un coltello (oppure usate un frullatore) e raccoglieteli in un piatto fondo con il panko, sale e pepe.

Ungete il pollo con un filo d'olio su entrambi i lati e passatelo nel mix di panko e pistacchio.

Applicate una leggera pressione con le dita per far aderire bene la panatura.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Pulite la padella usata per le carote con carta da cucina, riportatela su fuoco medio-alto e unite abbastanza olio da ricoprirne il fondo.

Friggete il pollo per 3-4 minuti per lato, finché sarà dorato e croccante, poi trasferitelo su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso.

Condite l'insalata con sale, aceto e olio a piacere.