Riso biryani allo zafferano e cavolfiore
con lenticchie, spezie e salsa agrodolce
Nella cucina persiana il biryani è una preparazione a base di riso mescolato a spezie, carne, pesce e verdure. La nostra è una versione leggera e vegetariana, da gustare con facilità.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
500 g
Cavolfiore
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Semi Di Sesamo
(Contiene Semi di sesamo Potrebbe essere presente Frutta a guscio, Arachidi, Glutine)
1 pacchetto
Riso Basmati
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Zafferano
1 pacchetto
Lenticchie
1 pacchetto
Salsa agrodolce
1 pacchetto
Mix Di Spezie Tex-Mex
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: tagliate il cavolfiore a cimette di dimensione simile, così da rendere omogenea la cottura.
Riducete il cavolfiore a cimette di circa 4 cm di larghezza.
Sbucciate e tritate lo scalogno.
Tritate finemente il prezzemolo.
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio a fuoco medio in una padella ampia e soffriggetevi lo scalogno per 2-3 minuti. Unite il cavolfiore e le lenticchie, condite con un pizzico di sale, 1-2 cucchiaini di mix di spezie e 150 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone.
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto e unendo altra acqua se le verdure dovessero asciugarsi troppo.
Rimuovete il coperchio, alzate la fiamma e proseguite la cottura per 2-3 minuti, finché il cavolfiore si sarà leggermente abbrustolito.
Trasferite nel frattempo il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale, lo zafferano e 1 cucchiaio d'olio. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Scaldate una ampia padella antiaderente a fuoco medio senza condimenti e tostate i semi di sesamo con un pizzico di sale per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Trasferite in una ciotolina i semi di sesamo e il sale con 2 cucchiai d'olio d'oliva (per 2 persone) e il prezzemolo tritato, mescolate e tenete da parte.
Disponete il riso allo zafferano in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra il cavolfiore e le lenticchie e irrorate con la salsa a base di semi di sesamo e prezzemolo.
Servite a parte la salsa sweet chili e aggiungetela a piacere.