'Riso' fritto di cavolfiore e carote
con cipollotto, mais e glassa hoisin
Il 'riso' di cavolfiore è sostanzioso e nutriente, pur essendo del tutto vegetale. Si prepara grattugiando il cavolfiore in modo da ottenere dei 'chicchi' bianchi della dimensione del riso, poi si cuoce in padella e si condisce con altre verdure, legumi, spezie e condimenti. La nostra variante fusion è saporita e intensa, con mais, salsa hoisin, cipollotto e anacardi; in più abbiamo aggiunto anche un uovo per persona, ma attenzione perché non sono incluse nella box, spetta a voi la scelta di aggiungerle o meno.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
250 g
Cavolfiore
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Anacardi
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
2 pezzo(i)
Carota
2 pezzo(i)
Cipollotto
1 pacchetto
Mais
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia)
1 pacchetto
Salsa Hoisin
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia)
Non incluso nella tua consegna
2 q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
TIP: Se rimangono pezzi di cavolfiore troppo grandi per essere grattugiati, potete tagliarli finemente con un coltello e aggiungerli alla padella con le altre verdure.
Grattugiate il cavolfiore con la grattugia a fori larghi.
Sbucciate e grattugiate o tritate aglio e zenzero.
Tagliate il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca da quella verde.
Scaldate un filo d'olio in una padella ampia a fuoco medio-alto e rosolate aglio, zenzero e la parte bianca del cipollotto per 1-2 minuti.
Aggiungete il 'riso' di cavolfiore e rosolate a fuoco vivo per 4-5 minuti.
Mescolate solo ogni tanto per fare in modo che il cavolfiore risulti più dorato. Regolate di sale e pepe.
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Scolate il mais e sciacquatelo sotto acqua corrente.
Sbucciate le carote e grattugiatele con la grattugia a fori larghi.
Mescolate in una ciotolina la salsa di soia con la salsa hoisin.
Aggiungete mais e carote in padella. Proseguite la cottura per altri 2-3 minuti e poi irrorate con metà della salsa.
Tagliate il peperoncino a rondelle fini.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-basso.
Sgusciate 1 uovo per persona e soffriggete per circa 3-4 minuti, o finché sarà cotto.
Spostate la padella dal fuoco e condite con sale e pepe.
Tritate grossolanamente gli anacardi.
Disponete il 'riso' nei piatti.
Guarnite con la parte verde del cipollotto, il peperoncino e gli anacardi.
Irrorate a piacere con il resto della salsa.
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