'Al contadino non far sapere' - risotto al taleggio e pere
con glassa al balsamico, noci e profumo di rosmarino- Sedano
- Frutta a guscio
- Latte
- Anidride solforosa e solfiti
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
- Arachidi
"Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere". Così pensavano un tempo i ricchi signori che volevano tenere per loro le migliori prelibatezze gastronomiche. Ma ora il contadino lo sa, e anche noi. Questo risotto soffice e saporito racchiude questo segreto, il Taleggio Dop, eccellenza d'Italia, le pere caramellate al rosmarino, le noci e la glassa al balsamico: vi immaginate qualcosa di più buono? Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Riso
1 pezzo(i)
Pera
1 pezzo(i)
Rosmarino
10 g
Noci
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
1 pacchetto
Taleggio Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Glassa Al Balsamico
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
Non incluso nella tua consegna
700 ml
Acqua per il brodo
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
1 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola con l'acqua per il brodo (dosi in tabella), il brodo granulare e un pizzico di sale.
Scaldate una padella a fuoco alto con un filo d'olio e tostate il riso per 1-2 minuti, mescolando spesso. Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.
Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato. Dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.
Nel frattempo, tagliate la pera a fettine sottili (potete tenere la buccia).
Scaldate una padella a fuoco medio e fate fondere il burro.
Aggiungete le pere e il rosmarino, condite con un pizzico di sale, pepe e zucchero e cuocete per 7-8 minuti, voltandole a metà cottura, finché sono dorate e ben caramellate.
Tritate grossolanamente le noci.
Eliminate la crosta e riducete il taleggio a tocchetti.
Una volta cotto, togliete il riso dal fuoco e incorporate la maggior parte del taleggio (aggiungetelo un po' per volta, fino a ottenere il grado di 'formaggiosità' che desiderate).
Mescolate energicamente per mantecare; aggiungete poco brodo per allungare la consistenza, se necessario.
Assaggiate e regolate di sale e pepe.
Disponete il risotto nei piatti.
Guarnite con le pere caramellate, le noci e la glassa al balsamico.
