'Sake katsu' - salmone fritto alla giapponese

Name: 'Sake katsu' - salmone fritto alla giapponese con asparagi, carote e salsa asiatica
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 pacchetto Salmone; 1 bustina Marinatura stile Asia; 1 pezzo(i) Zenzero; 1 pacchetto Asparago; 1 pacchetto Riso Jasmine; 1 pezzo(i) Carota; 1 pacchetto Panko (pangrattato giapponese); q.b. Uova; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio d'oliva

con asparagi, carote e salsa asiatica

50% prima box + 3 box al 25%

Lo sapevate che per i giapponesi il termine 'katsu' significa impanato e fritto, mentre 'sake' vuol dire salmone? Ecco il segreto di questa ricetta da leccarsi i baffi! Il consiglio del cuoco: lo zenzero a pezzetti rilascerà un sapore delicato in cottura, se amate i sapori intensi, grattugiatelo con la grattugia a lame e strizzatelo bene per ricavarne il succo; gli asparagi interi sono sfiziosi, ma se volete velocizzarne la cottura potete tagliarli a metà per il lungo.

Tag:

Uova non incluse

•Poche calorie

Allergeni:

Pesce

•Soia

•Cereali contenenti glutine

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

25 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Salmone

1 bustina

Marinatura stile Asia

1 pezzo(i)

Zenzero

1 pacchetto

Asparago

1 pacchetto

Riso Jasmine

1 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Panko (pangrattato giapponese)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Uova

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Valori nutrizionali

Energia682 Kcal

Energia (kJ)2853 kJ

Grassi22.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi3.9 g

Carboidrati80.4 g

di cui Zuccheri8.3 g

Fibre6.7 g

Proteine37.6 g

Sodio463 mg

Trans Fat0.1 g

Potassium390 mg

Calcium37.5 mg

Iron1.8 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.

Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml d'acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Sbucciate le carote, tagliatele a metà per il lungo e poi in diagonale a tocchi da 1-2 cm

Eliminate la parte più dura del gambo degli asparagi (circa 1-2 cm).

Tagliate a metà per il lungo lo zenzero (potete tenere la buccia).

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e soffriggete lo zenzero per 1-2 minuti.

Unite in padella le verdure con 50 ml d'acqua (circa 5 cucchiai) per 2 persone, coprite con il coperchio e cuocete per 10-12 minuti.

Una volta cotte le verdure, aggiustate di sale.

Sgusciate un uovo (per 2 persone) in un piatto fondo e mescolatelo con una forchetta.

Raccogliete il panko in un secondo piatto.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel salmone ed eliminatele.

Tagliate il salmone in 2 parti uguali. Passatelo prima nell'uovo e poi nel panko, applicando una leggera pressione con la punta delle dita per fare aderire bene la panatura.

TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.

Scaldate abbondante olio (se lo avete, usate olio di semi) in una padella.

Una volta caldo, friggete il salmone per 4 minuti per lato. Scolatelo con una schiumarola, disponetelo su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e condite con un pizzico di sale.