Salmone e burro all'aneto
con purè di carote e cipollotto piastrato- Pesce
- Latte
- Sedano
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
- Senape
Ingredienti
1 pacchetto
Salmone
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
4 pacchetto
Burro (di tua scelta)
(Contiene: Latte)
5 g
Aneto
2 pezzo(i)
Carota
2 pezzo(i)
Cipollotto
1 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Crostacei, Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Sbucciate e tagliate a tocchetti la patata e le carote.
Tagliate i cipollotti a metà per il lungo. TIP: utilizzate la punta del coltello per facilitarvi il lavoro.
Scaldate 1 cucchiaio di olio in una pentola capiente e aggiungete le carote e le patate. Aggiustate di sale e pepe e cuocete per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete il brodo vegetale, coprite e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti.
Aggiungete un panetto di burro e frullate il composto fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe a vostro gradimento.
Condite i cipollotti con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
Scaldate a fuoco medio-alto una padella, preferibilmente tipo griglia (o bistecchiera), senza condimenti.
Grigliate i cipollotti per 7-8 minuti.
Una volta cotti traferiteli su un piatto, e lasciateli raffreddare.
Riportate la padella su fuoco basso e fatevi fondere il burro. Unite l'aneto tritato (dosato a vostro gradimento) e fate insaporire a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando spesso. Il burro non si dovrà scaldare eccessivamente.
TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto.
Unite il salmone dalla parte della pelle e cuocete per 4 minuti. Voltatelo e cuocete per altri 4 minuti con coperchio.
Disponete il purè di carote sulla base di un piatto piano.
Adagiate il salmone a fianco e accompagnate con il cipollotto piastrato.
