Spezzatino di salmone al latte di cocco e scorza di lime
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Spezzatino di salmone al latte di cocco e scorza di lime

Spezzatino di salmone al latte di cocco e scorza di lime

con verdure e riso basmati

In questa ricetta il salmone viene abbinato alla dolcezza cremosa del latte di cocco e al profumo esotico del lime. Se vi piacciono i contrasti aggiungete una spruzzata di succo di lime!

Divertitevi a cucinare!

Allergeni:
Sedano

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Carota

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Porro

1 pezzo(i)

Lime

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Riso Basmati

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene Sedano)

1 pacchetto

Latte Di Cocco

250 g

Salmone

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia724 Kcal
Energia (kJ)3029 kJ
Grassi32.26 g
di cui Acidi Grassi Saturi16.39 g
Carboidrati73.77 g
di cui Zuccheri5.65 g
Fibre6.44 g
Proteine34.72 g
Colesterolo0 mg
Sodio1.84 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Tagliere

Istruzioni

Preparare le verdure
1

Portate ad ebollizione 300ml di acqua per persona per il brodo

Raggiunto il bollore, sciogliete il brodo, mescolate bene e tenete in caldo

Tritate (o grattugiate) finemente l'aglio

Pulite il porro eliminando le foglie più esterne e la parte dura del gambo, poi affettatelo ad anelli

Sbucciate e tagliate la carota a mezzelune

Cuocere il riso
2

In una pentola media, unite il riso con il doppio del volume di acqua leggermente salata

Portate a ebollizione a fuoco alto, quindi coprite e riducete il fuoco al minimo

Proseguite fino a cottura, circa 6-7 minuti. Sgranate con una forchetta e tenete coperto

Cuocere le verdure
3

Scaldate un filo di olio d'oliva in una pentola capiente (preferibilmente antiaderente), su fuoco medio

Soffriggete l'aglio, la carota e il porro per 3-4 minuti, mescolando spesso

Unite il brodo, abbassate il fuoco e coprite con un coperchio

Cuocete per 6-8 minuti fino a che le verdure saranno ammorbidite

Tagliate il salmone
4

Nel frattempo, grattugiate la buccia e tagliate in quarti il lime

Rimuovete la pelle del salmone prima di tagliarlo a cubotti di circa 3-4cm

Tritate grossolanamente il prezzemolo

Aggiungere panna e salmone
5

TIP: il salmone è cotto quando la carne all'interno risulta bianca e opaca





Unite il latte di cocco al mix di verdure, condite con sale e pepe e mescolate con cura

Aggiungete anche il salmone e cuocete per 6-8 minuti, facendo in modo che il salmone sia coperto dal liquido in cottura

Verificate la cottura del salmone e spegnete la fiamma

Impiattare
6

Impiattate il riso coprendo con il salmone, la salsa e le verdure

Guarnite con il prezzemolo tritato e le zest di lime

Accompagnate con gli spicchi di lime per aggiungere un tocco di freschezza!