Tagliata di manzo agli champignon
con purè di patate al Grana Padano e noci- Latte
- Uova
- Frutta a guscio
- Soia
- Sedano
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Uova
- Crostacei
- Senape
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Può contenere tracce di allergeni
- Arachidi
Raffinata e gustosa questa ricetta è ideale per una cena d'occasione. La tagliata di manzo è preparata con tenero roastbeef e gli champignon sono nostrani. L'olio al tartufo aggiunge un profumo intenso, di bosco, dosatelo in base al gradimento. Il consiglio del cuoco: il Grana Padano rende il purè ricco e saporito, ma se preferite potete usarlo per creare delle cialde distribuendone poco alla volta in una padella calda e cuocendolo per pochi secondi finché sarà sciolto e dorato.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Aglio
3 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Noce moscata
(Potrebbe essere presente: Soia, Sedano, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Uova, Crostacei, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Tagliata di manzo
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
1 pacchetto
Olio al Tartufo
1 pacchetto
Noci
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Arachidi)
250 g
Funghi Champignon
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaio
Olio di oliva
1 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
Togliete la bistecca dal frigo in modo da renderla più tenera.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Sbucciate le patate e riducetele a cubetti di circa 2-3 cm, quindi lessatele per 10-12 minuti, o finché saranno tenere.
Nel frattempo che lessate le patate, scaldate un filo di olio in una padella antiaderente, sbucciate l'aglio e soffriggete per 1-2 minuti, finché si sarà colorito.
Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli a fettine da 1 cm. Uniteli in padella e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno dorati.
Tritate finemente il prezzemolo.
Condite i funghi con prezzemolo, olio al tartufo, sale e pepe a piacere.
Una volta cotte, scolate le patate, traferitele di nuovo nella pentola e schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.
Riportate la pentola su fuoco basso, aggiungete una noce di burro, mescolate e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Spegnete il fuoco, incorporate il Grana Padano e condite con sale, noce moscata e pepe a piacere.
TIP: voltate la bistecca con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera.
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).
Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.
Tritate grossolanamente le noci (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Tagliate la carne a fettine e disponetela nei piatti.
Accompagnate con il purè e i funghi.
Guarnite con le noci.
