Tagliata di manzo e cardoncelli saporiti
con pasta di miso e purè casereccio di patate- Soia
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Uova
Ci sono piatti che mettono appetito solo a guardarli. Come questa tagliata di manzo prodotta in Italia, genuina e invitante, accompagnata con purè fatto in casa di patate fresche e i funghi cardoncelli nostrani, carnosi e sodi, dal sapore dolce e delicato, glassati con la pasta di miso, un ingrediente esotico a base di soia apprezzato in cucina per il suo gusto intenso e sapido. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
3 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Tagliata di manzo
125 g
Funghi Cardoncelli
1 pacchetto
Pasta di Miso
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine)
5 g
Erba Cipollina
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene: Latte, Uova)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di circa 2-3 cm e lessatele per 15-18 minuti.
Scolatele e traferitele di nuovo nella pentola. Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta. Riportate la pentola su fuoco basso, aggiungete 1 cucchiaio di burro, mescolate e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e regolate di sale e pepe.
Nel frattempo, ripulite i funghi da eventuale terriccio e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Con un coltello affilato, incidete la polpa dei funghi con 4 o 5 tagli in diagonale, facendo attenzione a non affondare il coltello fino alla fine e a lasciare la buccia intatta.
Fate altri 4 o 5 tagli nell’altro verso, sempre in diagonale, formando un disegno a scacchiera.
Mescolate in una ciotolina la pasta di miso con 2 cucchiai d'acqua.
Scaldate bene 2 cucchiai d'olio in una padella ampia a fuoco medio.
Unite i funghi e piastrateli 2-3 minuti per lato.
Sfumate con la salsa al miso e cuocete per altri 1-2 minuti, poi disponeteli nei piatti.
Nel frattempo, tritate l'erba cipollina.
Ripulite la padella con carta da cucina, portatela di nuovo su fuoco medio-alto con un filo d'olio e scaldatela molto bene.
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media). Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto.
Disponete il puré di patate nei piatti coi funghi.
Aggiungete la bistecca e guarnite con l'erba cipollina.
