Tagliata di manzo e fonduta di Raschera Dop
con zucca, salvia e patate al forno- Latte
Prodotto e stagionato unicamente nella provincia di Cuneo, in Piemonte, il Raschera Dop (Denominazione di Origine Protetta) è una vera eccellenza fra i formaggi italiani. La sua pasta è consistente, di colore avorio chiaro, e il sapore delicato e aromatico. Sta bene sciolto in fonduta per accompagnare la carne, le uova o la polenta o per mantecare golosi primi piatti, grattugiato nei ripieni o tagliato a cubetti sopra un piatto di verdure. Vi è venuta un po' di fame? Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Tagliata di manzo
1 pacchetto
Raschera Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Panna Da Cucina
(Contiene: Latte)
1 pezzo(i)
Salvia
5 g
Erba Cipollina
1 pezzo(i)
Zucca
3 pezzo(i)
Patate
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
q.b.
Zucchero
Istruzioni
Aprite la confezione della bistecca e tenetela fuori dal frigo fino al momento della cottura, così da renderla più tenera.
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Pelate le patate e tagliatele a spicchi. raccoglietele insieme alla zucca in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 30-32 minuti, mescolandole a metà cottura. Alla fine salate a piacere.
Tagliate il formaggio a tocchetti molto piccoli, circa di 0,5 cm.
Raccoglietelo in un pentolino con la panna e la salvia. Condite con una macinata di pepe e fate fondere a fuoco medio basso per 8-10 minuti, mescolando spesso per favorire lo scioglimento del formaggio.
Scaldate una padella antiaderente.
Aggiungete 1-2 cucchiai di olio quando è ben calda.
Condite la carne su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe, quindi cuocetela in padella per 3 minuti.
Voltatela e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
Fatela riposare per 2-3 minuti prima di tagliarla a fettine.
Tirtate finemente l'erba cipollina.
Disponete la carne nei piatti e irroratela con la fonduta.
Accompagnate con le patate e la zucca arrostite e guarnite con l'erba cipollina.
