Udon 'green' ai fagiolini, edamame e tofu

Name: Udon 'green' ai fagiolini, edamame e tofu con zenzero, peperoncino e salsa di soia
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 pacchetto Tofu; 1 pacchetto Edamame; 1 pacchetto Peperoncino Tritato; 1 pacchetto Fagiolini; 2 pezzo(i) Cipollotto; 1 pezzo(i) Zenzero; 1 pacchetto Salsa di Soia; 1 pacchetto Udon Noodles; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con zenzero, peperoncino e salsa di soia

50% prima box + 3 box al 25%

Sembrano fagioli, piccoli, verdi e super nutrienti: sono gli edamame! Li avrete assaggiati in qualche ristorante giapponese, ma sapevate che si tratta semplicemente di baccelli di semi di soia? Oltre a essere gustosissimi, rappresentano un'ottima fonte di proteine, per questo sono un ingrediente sempre più apprezzato anche nelle nostre cucine. Il consiglio del cuoco: il cipollotto crudo ha un sapore pungente, se non lo gradite potete ometterlo o cuocerlo con le verdure.

Tag:

Ricco di proteine

•Pochi grassi

•Veloce

•Piccante

•Poche calorie

•Vegano

•Preparazione veloce

•Bassa CO2

Allergeni:

Soia

•Cereali contenenti glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tofu

(Contiene: Soia)

1 pacchetto

Edamame

(Contiene: Soia)

1 pacchetto

Peperoncino Tritato

(Potrebbe essere presente: Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia)

1 pacchetto

Fagiolini

2 pezzo(i)

Cipollotto

1 pezzo(i)

Zenzero

1 pacchetto

Salsa di Soia

(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Udon Noodles

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2128 kJ

Energia509 Kcal

Grassi13.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi2.7 g

Carboidrati52.9 g

di cui Zuccheri5.7 g

Fibre11 g

Proteine33.6 g

Sodio1920.8 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentola

•Padella

•Schiumarola

Istruzioni

TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Scolate gli edamame dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Sbucciate e grattugiate (o tritate) lo zenzero.

Affettate finemente il cipollotto.

Eliminate le estremità dei fagiolini, tagliateli in 4 parti e lessateli per 12 minuti.

Scaldate un filo d'olio e rosolate lo zenzero con un pizzico di peperoncino a fuoco basso.

Scolate i fagiolini con un mestolo forato (mantenete l'acqua sul fuoco) e trasferiteli direttamente nella padella con lo zenzero.

Unite anche gli edamame e proseguite la cottura per 1 minuto.

Alla fine salate e pepate a piacere.

TIP: per ottenere un tofu davvero croccante, assicuratevi di asciugarlo tamponandolo bene con carta da cucina.

Tamponate il tofu con carta da cucina, poi spezzettatelo grossolanamente con le mani in circa 10-12 pezzi della stessa dimensione.

Scaldate un filo d'olio in una seconda padella a fuoco medio-alto, unite il tofu e rosolate, mescolando spesso per cuocerlo su tutti i lati, per 5-6 minuti, finché sarà dorato, poi salate e spostatelo in un piatto.