Bagel veggie - zucchine fritte e uova sode
con maionese, cipolle caramellate e pomodoro
I bagel sono sfiziosissimi panini dalla tipica forma a ciambella, molto apprezzati in Europa e amatissimi a New York. Le loro origini sembrano passare dalla Polonia per poi sbarcare in America, dove con il tempo cambiano leggermente di forma, diventando come quelli che gustiamo oggi anche in Italia, pur conservando lo speciale metodo di cottura, prima bolliti, poi cotti al forno. La tradizione li vorrebbe farciti con formaggio spalmabile e salmone affumicato, ma la cucina internazionale li ha imbottiti con ogni prelibatezza, come i nostri, veggie, ripieni di zucchine impanate e uova soda alla maionese, adatti dal brunch fino alla cena! Nella box troverete le uova sode, già pronte, solo da scaldare, ma non troverete l'uovo per impanare: ricordatevi di procurarvelo!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Uova sode
(Contiene: Uova)
1 pacchetto
Bagel
(Contiene: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Latte, Uova, Senape)
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Pangrattato
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Pomodoro
2 pezzo(i)
Cipolla
4 pacchetto
Maionese
(Contiene: Uova Potrebbe essere presente: Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Uova
(Contiene: Uova)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Zucchero
Istruzioni
Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, unite le cipolle, un pizzico di sale e cuocete per 3-4 minuti, mescolando ogni tanto.
Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e proseguite la cottura a fuoco basso per 5-6 minuti, finché saranno tenere e traslucide.
Preparate 2 piatti fondi: nel primo sgusciate 1 uovo ogni due persone, condite con sale, pepe e mescolate. Nel secondo raccogliete il pangrattato con un pizzico di sale.
Impanate le zucchine passandole prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Portate una padella su fuoco medio-alto e ricopritene il fondo d'olio (se l'avete, usate olio di semi).
Friggete le zucchine per 2-3 minuti per lato o finché risulteranno dorate e croccanti, poi spostatele su un piatto con carta da cucina.
Tritate grossolanamente le uova sode.
Trasferitele in una ciotola e incorporate la maionese, un cucchiaino di aceto (per 2 persone), un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
Tagliate il pomodoro a fette.
Scaldate una padella su fuoco medio e tostate i bagel per 2-3 minuti. In alternativa, scaldateli in forno o nel tostapane.
Disponete un cucchiaio di uova alla maionese sui bagel.
Completate con il pomodoro, le zucchine e le cipolle caramellate.
