Burger di pollo sfilacciato bbq e bacon
con patate all'aroma di tartufo e insalata
Il pollo sfilacciato bbq si prepara con cosce di pollo cotte nel brodo, sfilacciate, quindi glassate in padella con salsa barbecue e formaggio: così resterà saporito, umido e succulento. Nel burger con il bacon croccante dà il meglio di sé, abbinato a un contorno inedito e raffinato di patate all'aroma di tartufo e insalata.
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Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Pane Per Hamburger
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle
2 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Pancetta
50 g
Insalata Mista
2 pacchetto
Brodo granulare di pollo
2 pacchetto
Formaggio a pasta dura a julienne
4 pacchetto
Maionese
2 pacchetto
Salsa barbecue
2 pacchetto
Olio al Tartufo
3 pezzo(i)
Patate
5 g
Erba Cipollina
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
Istruzioni
TIP: il pollo sarà cotto quando risulterà bianco e opaco al centro.
Preriscaldate il forno a 220 ºC.
Portate a bollore una pentola d'acqua. Usate un bollitore o copritela con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Scioglietevi il brodo e lessate il pollo per 20 minuti.
Tagliate le patate a bastoncini di circa 1 cm (potete tenere la buccia).
Raccoglietele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolandole a metà cottura.
Scaldate intanto una padella a fuoco medio senza condimenti e rosolate la pancetta per circa 5-6 minuti, finché sarà croccante, poi spostatela su un piatto con carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
Sbucciate lo scalogno e affettatelo sottilmente.
Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio. Fate appassire lo scalogno con 2 cucchiai d'acqua, un cucchiaino di zucchero e 1 pizzico di sale per 5 minuti, finché sarà tenero e traslucido.
Scolate il pollo e tritatelo con un coltello. Aggiungetelo nella padella insieme alla salsa barbecue e al formaggio grattugiato e mescolate bene.
Nel frattempo, tagliate il pane a metà.
Eliminate parte del grasso rilasciato dalla pancetta dalla padella, riportatela su fuoco medio e tostatevi il pane per circa un minuto dalla parte del lato tagliato.
Una volta cotte, raccogliete le patate in una ciotola e conditele uniformemente con un pizzico di erba cipollina tritata, qualche goccia di olio al tartufo a piacere, sale e pepe.
Condite l'insalata con sale, aceto e olio a piacere.
Spalmate un cucchiaio di maionese sulla base dei panini. Unite il pollo sfilacciato e completate con la pancetta.
Accompagnate con le patatine al tartufo e l'insalata.
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