Burrata su pappa al pomodoro e peperoni
con basilico e crostini croccanti
La pappa al pomodoro è una preparazione tipica del centro Italia, in particolare della Toscana. Si prepara solitamente con pomodori e pane raffermo, mentre la nostra è una rivisitazione più ricca, con aggiunta di peperoni, simile al gazpacho spagnolo. Il tutto è reso ancora più ghiotto e sostanzioso dalla presenza della burrata fresca, che si lascia andare morbidamente per offrire cucchiaiate cremose e piene di sapore.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Pomodoro
2 pezzo(i)
Burrata
(Contiene Latte)
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Peperone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Tagliate il pomodoro in quarti.
Tagliate un panino a cubetti di circa 2 cm e riducete l'altro a pezzi grossolani (andrà cotto e frullato).
Eliminate i semi all'interno del peperone e tagliatelo a tocchetti di 1-2 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente dai bordi alti. Aggiungete i peperoni, i pomodori e il pane tagliato grossolanamente. Bagnate con 3-4 cucchiai di acqua, condite con sale e pepe e cuocete per 8-9 minuti con coperchio.
Unite 2-3 cucchiai di olio, 400 ml di acqua fredda (ogni 2 persone) e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea. Alla fine salate, se necessario.
Nel frattempo, scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio.
Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Tagliate la burrata a metà.
Disponete la pappa ai peperoni e pomodori tiepida in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con i crostini, qualche foglia di basilico spezzettata e la burrata e irrorate con un filo d'olio.