Couscous perlato 'Ras El Hanout' al caprino
con ceci tostati, salsa al pomodoro e prezzemolo
Il couscous perlato, detto anche ptitim, si riconosce perché è più grande del classico couscous. In cucina è molto versatile, ottimo come sostituto del riso e dell'orzo, in quanto ha una cottura più rapida e una consistenza tenera. Le spezie Ras El Hanout sono una miscela ricca e complessa, diffusa nella cucina marocchina, con pepe, cannella, chiodi di garofano e molti altri profumi ancora: dosatele poco a poco, in base ai vostri gusti. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
½ pacchetto
Concentrato Di Pomodoro
1 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Ras El Hanout
(Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Sedano, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Crostacei, Latte, Uova)
1 pacchetto
Formaggio Di Capra
(Contiene: Latte)
5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
500 ml
Acqua per il couscous
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Zucchero
q.b.
Sale
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!
Portate a bollore un pentolino con l'acqua per il couscous. IN UN ATTIMO: usate un bollitore o coprite la pentola con il coperchio per velocizzare la bollitura.
Raggiunta l'ebollizione, unite il couscous, il concentrato di pomodoro, un filo d'olio, un pizzico di sale e zucchero.
Cuocete per circa 10-12 minuti, mescolando spesso, finché il couscous avrà completamente assorbito l'acqua di cottura e sarà tenero (assaggiatelo).
Spegnete, aggiungete una noce di burro e aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo che cuoce il couscous, scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. LO SAPEVI? Il liquido dei ceci può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarli prima del consumo!
Scaldate un abbondate filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e friggete i ceci per 5-6 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli. Unite il Ras El Hanout a piacere e mescolate per condire i ceci in modo uniforme.
Raccogliete in un pentolino il formaggio di capra con 2 cucchiai d'acqua per persona, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio e cuocete a fuoco basso per qualche minuto, mescolando ogni tanto, fino a ottenere una salsa liscia.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete il couscous nei piatti.
Adagiate sopra i ceci, irrorateli con la salsa al formaggio di capra e spolverizzateli con il prezzemolo tritato.
