Couscous perlato mazzancolle e stracchino
con porri, zucchine e noci
Il couscous perlato è più grande del classico couscous, a forma di palline che ricordano la fregula sarda, ottimo da cucinare in umido o con condimenti cremosi e saporiti. La nostra versione con salsiccia, stracchino e porri nostrani è genuina e golosa. Il consiglio del cuoco: assaggiate il couscous prima di scolarlo, deve essere tenero fino al centro, quindi dosate a piacere la quantità di stracchino in mantecatura.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Porro
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Stracchino
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Senape, Lupino)
1 pacchetto
Noci
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Lessate il couscous per 12-13 minuti.
Eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti.
TIP: la salsiccia sarà cotta quando al centro non risulterà più rosa e umida.
Scaldate un cucchiaio d'olio a fuoco medio in un'ampia padella antiaderente.
Aggiungete la salsiccia e cuocete per 5-6 minuti, sgranandola con un cucchiaio di legno, poi trasferitela in un piatto.
Intanto, tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.
Eliminate la guaina più esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.
Tagliate lo stracchino a tocchetti.
Ricetta personalizzata: cuocete i gamberi in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché risulteranno rosa all'esterno e opachi al centro.
Riportate la padella su fuoco medio e aggiungete un filo d'olio se necessario.
Rosolate i porri per 1-2 minuti, quindi aggiungete le zucchine. Condite con un pizzico di sale, bagnate con 1-2 cucchiai d'acqua e cuocete con il coperchio per 9-10 minuti.
Tenete da parte un bicchiere d'acqua di cottura e scolate il couscous.
Trasferitelo nella padella con le verdure. Unite la salsiccia, lo stracchino, 2-3 cucchiai d'acqua di cottura e mescolate per amalgamare. Aggiungete altra acqua per regolare la consistenza, se necessario.
Tritate grossolanamente le noci.
Disponete il couscous nei piatti.
Guarnite con le noci.
