Crema di patate dolci su cous cous perlato
con crema di stracchino e pomodori secchi- Sedano
- Latte
- Grano (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Patata Dolce
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Pomodori Secchi
1 pacchetto
Stracchino
(Contiene: Latte)
2 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Scalogno
140 g
Couscous perlato
(Contiene: Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Sbucciate e tagliate a tocchetti di 0.5 cm la patata dolce e le carote. Affettate lo scalogno e tritate grossolanamente i pomodori secchi (lasciatene 2-3 interi per decorare). Mettete a bollire 500ml di acqua per persona - vi servirà per cuocere il couscous.
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
Unite lo scalogno, le carote, le patate e rosolate 2 minuti.
Unite un bicchiere d'acqua per persona, il brodo granulare, un pizzico di sale. Cuocete a fuoco dolce con coperchio per circa 15-18 minuti. Quando le verdure saranno cotte, frullatele con un mini-pimer ad immersione e tenete da parte
TIP: se non avete un mixer potete ottenere un risultato simile sbattendo lo stracchino con un pochino di acqua e olio d'oliva. Lavorate il composto con una forchetta simulando lo stesso movimento che fareste per sbattere le uova.
Aggiungete all'acqua in ebollizione un pizzico di sale grosso e cuocetevi il couscous, al dente, per 10-11 minuti. Scolate e condite con un filo d'olio d'oliva.
Preparate la crema di stracchino: frullate in un bicchiere del mixer lo stracchino con 3-4 cucchiai di acqua e i pomodori secchi.
Assaggiate e aggiustate con un pizzico di sale e di pepe e un filo d'olio d'oliva. Tenete da parte.
Impiattate la crema di patata dolce e carote in piatti fondi o bowl, creando un fondo su cui metterete il couscous.
Sopra aggiungete la crema di stracchino. Condite con un giro di olio d'oliva e un po' di pepe a piacere.
