Healthy salad di fagioli rossi e avocado

Name: Healthy salad di fagioli rossi e avocado con fagiolini, formaggio greco e cannella
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Fagioli Rossi; 1 pezzo(i) Avocado; 1 pezzo(i) Lime; 250 g Fagiolini; 1 pacchetto Formaggio greco; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pacchetto Peperoncino Tritato; 1 pacchetto Cannella; 1 pacchetto Miele 100% italiano; 1 pacchetto Anacardi; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con fagiolini, formaggio greco e cannella

50% prima box + 3 box al 25%

Ricca di vitamine, antiossidanti e proteine, questa insalata 'healthy' è sana e nutriente. Ottima per un brunch robusto, a cena o anche da portare in ufficio, per un pranzo veloce, ma di qualità.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Poche calorie

•Veloce

•Veggie

•Piccante

•Meno di 50g Carbs

•Bassa CO2

Allergeni:

Latte

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Fagioli Rossi

1 pezzo(i)

Avocado

1 pezzo(i)

Lime

250 g

Fagiolini

1 pacchetto

Formaggio greco

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Peperoncino Tritato

(Potrebbe essere presente: Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia)

1 pacchetto

Cannella

(Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Sedano, Latte, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Uova, Crostacei)

1 pacchetto

Miele 100% italiano

1 pacchetto

Anacardi

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2428 kJ

Energia580 Kcal

Grassi35.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi8.8 g

Carboidrati25.8 g

di cui Zuccheri9.3 g

Fibre19.2 g

Proteine32.2 g

Colesterolo0 mg

Sodio750.82 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

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TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Tagliate i fagiolini a metà e lessateli per 10-12 minuti.

Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 2-3 minuti.

Una volta cotti, scolate i fagiolini e trasferiteli nella padella con l'aglio. Condite con un pizzico di sale e peperoncino e cuocete per 2-3 minuti a fuoco medio-alto.

Tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo e scavate la polpa con un cucchiaio.

Trasferitene metà in un bicchiere del mixer con, per 2 persone, 1-2 cucchiai d'olio e 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere).

Unite anche un pizzico di sale, il succo di uno spicchio di lime, un pizzico di peperoncino e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa (aggiungiete altri 1-2 cucchiai d'acqua se desiderate una salsa più liquida).

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Tritate grossolanamente gli anacardi. Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostateli per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Raccogliete in una ciotolina il miele, 1 cucchiaino d'acqua, 1-2 cucchiani di cannella (dosate a piacere) e un pizzico di sale. Versate la miscela ottenuta nella padella con gli anacardi, e cuocete finché saranno dorati, mescolando di tanto in tanto, poi spostateli in una ciotolina.

Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate i fagioli con pizzico di sale per 2-3 minuti, giusto il tempo di farli colorire.

Tagliate il resto dell'avocado a cubetti e trasferitelo in una ciotola con i fagiolini e i fagioli e mescolate bene.