Lonza di maiale e pera marinate alla coreana

Sbucciate la pera, eliminate il torsolo e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.

Sbucciate e grattugiate l'aglio (dosate a piacere).

Affettate finemente il cipollotto.

Tagliate la lonza a tocchetti di circa 2-3 cm. Raccoglieteli in una ciotola con la salsa di soia, il cipollotto, l'aglio, la pasta di zenzero, la pera, un pizzico di pepe e un filo d'olio. Mescolate con cura e tenete da parte a marinare.

Tagliate la zucchina a bastoncini di 1 cm.

Tagliate le zucchine a bastoncini di circa 1 cm.

Scaldate bene una padella a fuoco medio con un filo d'olio e cuocete le zucchine con un goccino d'acqua e con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, finché saranno dorate. Aggiungete qualche altro cucchiaio d'acqua se dovessero attaccarsi. Alla fine salate a piacere e disponetele nei piatti.

Condite l'insalata (ricordate di lavarla bene) con olio e sale a piacere.

Riportate la padella su fuoco medio-alto.

Cuocete la lonza con la sua marinata per 6 minuti, mescolando ogni tanto, finché sarà dorata all'esterno e non più rosa al centro. 

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.