Mazzancolle alla paprika su crema di porri
con patate, timo e crostini di pane
Le mazzancolle sono crostacei dall'aspetto simile a quello dei gamberi, hanno una polpa pregiata, saporita e un aroma gradevole e delicato. In cucina sono molto apprezzate per preparare primi piatti raffinati, abbinate a creme di verdure ed erbe aromatiche. Le nostre sono già sgusciate e pulite, così sono ancora più veloci da preparare: il segreto è non cuocerle troppo, per mantenerle umide e succulente.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
2 pezzo(i)
Patate
3 pezzo(i)
Porro
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
1 pacchetto
Chips di pane
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Semi di sesamo, Latte, Senape)
1 pacchetto
Timo essiccato
(Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Sedano)
1 pacchetto
Mix di spezie con paprika affumicata
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Sedano)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di 1-2 cm.
Eliminate la guaina piu esterna dei porri e affettateli a rondelle di 1 cm.
Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
Unite porri e patate. Condite con un pizzico di sale, pepe e rosolate per 5-6 minuti.
Unite 450-500 ml d'acqua (circa 2 bicchieri) per 2 persone, il brodo granulare e un pizzico di sale. Portate a bollore, poi cuocete a fuoco basso con il coperchio per circa 16-18 minuti.
Verificate la cottura delle patate forandole con i rebbi di una forchetta, quindi frullate le verdure fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
TIP: le mazzancolle saranno cotte quando risulteranno rosa all'esterno e opache al centro.
Scaldate una padella con una noce burro.
Unite le mazzancolle, un po' di paprika a piacere e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti.
Condite con un pizzico di sale e pepe.
TIP: la porzione di chips di pane è abbondante, se vi avanzano potete sbriciolarle per farne del pangrattato casereccio.
Disponete la crema in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra le mazzancolle, accompagnate con le chips di pane e condite con un filo d'olio e un pizzico di timo.
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