Mie goreng indonesiani con pollo e verdure saltate

Lessate i noodles nell'acqua bollente che avete sul fuoco per circa 3 minuti, scolateli, sciacquateli sotto acqua fredda, trasferiteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio in modo che non si attacchino.

FARLI LESSARE IN STEP 5, SECONDO ME.

Mescolate in una ciotolina il sambal oelek (è piccante, quindi dosatelo a vostro gradimento) con la salsa di soia e il kecap manis.

Coprite il fondo di una padella con olio e scaldate a fuoco medio. Friggete lo scalogno in olio caldo per 4-5 minuti fino a doratura, quindi scolate e trasferite in un piatto con carta da cucina.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella ampia dai bordi alti e rosolate la carota e il pak choi a fuoco medio per 2-3 minuti.

Aggiungete il pollo, aggiustate di sale e pepe, condite con un cucchiaio della salsa preparata in precedenza e proseguite la cottura per 6-7 minuti a fuoco medio-alto.

Trasferite quindi in un piatto.

Riportate la padella su fuoco alto con 1-2 cucchiai d'olio, aggiungete i noodles insieme a un cucchiaino d'acqua e un cucchiaio di salsa e fate saltare, mescolando spesso, per 4-5 minuti non rischiano di stracuocere?. I noodles dovranno risultare croccanti e leggermente dorati.

Unite quindi il pollo e le verdure con la rimanente salsa e ultimate la cottura per 1-2 minuti mescolando spesso.