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Pallotte cacio e ova al sugo di pomodoro

Pallotte cacio e ova al sugo di pomodoro

Pallotte cacio e ova al sugo di pomodoro

con Pecorino Romano Dop e zucchine grigliate

50% prima box + 3 box al 25%

Le pallotte cacio e ova sono un secondo piatto tradizionale abruzzese e molisano, una ricetta tipica contadina, che si prepara con uova, formaggio, pane e prezzemolo, da gustare facendo una generosa 'scarpetta' finale. Il consiglio del cuoco: se non amate particolarmente l'aglio, usate entrambi gli spicchi nel sugo, invece che tritarlo nell'impasto delle pallotte.

Tag:

Uova non incluse

•Veggie

Allergeni:

Latte

•Soia

•Cereali contenenti glutine

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

25 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Pan carré

(Contiene: Latte, Soia, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Uova)

1 pacchetto

Pecorino romano Dop

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Salsa di pomodoro

2 pezzo(i)

Aglio

5 g

Prezzemolo

2 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pacchetto

Latte parzialmente scremato UHT

(Contiene: Latte)

Non incluso nella tua consegna

3 cucchiaio

Olio di oliva

cucchiaio

Burro (di tua scelta)

2 q.b.

Uova

(Contiene: Uova)

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia712 Kcal

Energia (kJ)2978 kJ

Grassi37.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi9.9 g

Carboidrati64.7 g

di cui Zuccheri23.9 g

Fibre7 g

Proteine27.7 g

Colesterolo0 mg

Sodio1117.5 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Ciotola

•Padella antiaderente

Istruzioni

Ammollare il pane

1

TIP: per modellare più facilmente le pallotte è necessario prima far rassodare il composto in frigorifero.

Tagliate il pan carré a cubetti di 1-2 cm e trasferiteli in una ciotola.

Tritate finemente il prezzemolo.

Sbucciate e tritate a piacere uno degli spicchi d'aglio (per 2 persone).

Unite circa 100-120 ml di latte (per 2 persone) e mescolate in modo che il pane sia ben ammollato. Condite con sale, pepe, l'aglio tritato, una spolverizzata di prezzemolo, il pecorino e un uovo a persona.

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e fate riposare per almeno 15 minuti in frigorifero.

Preparare la salsa

2

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e rosolate l'altro spicchio d'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti.

Aggiungete la salsa di pomodoro e condite con una piccola noce di burro, un pizzico di sale, pepe e zucchero.

Cuocete con il coperchio a fuoco medio per 10-12 minuti circa.

Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza a fette di 0,5-1 cm.

Friggere le pallotte

3

TIP: bagnandovi leggermente le mani prima di formare le pallotte il composto non si attaccherà.

Ricoprite il fondo di una padella d'olio e scaldatelo bene a fuoco medio.

Trascorsi 15 minuti, inumiditevi leggermente le mani e formate 12-14 pallotte con il composto di pane.

Unitele nell'olio caldo e friggete per 4-5 minuti, girandole delicatamente una volta: dovranno risultare ben dorate su tutti i lati.

Trasferitele su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso.

Grigliare le zucchine

4

Ripulite e riportate la padella usata per friggere le pallotte su fuoco medio con un 2-3 cucchiai d'olio per 2 persone.

Unite le zucchine e grigliatele per 3-4 minuti per lato.

Ripassare le pallotte

5

Nel frattempo, riportate la padella con la salsa di pomodoro su fuoco medio.

Unite le pallotte e cuocete per 2-3 minuti circa, mescolandole delicatamente per condirle in modo uniforme e non romperle.

Disporre nei piatti

6

Disponete le pallotte cacio e ova nei piatti.

Accompagnate con le zucchine grigliate, condite con un pizzico di sale, pepe e spolverizzate con il prezzemolo rimasto.

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