Salmone in crosta di mandorle e carote arcobaleno

Name: Salmone in crosta di mandorle e carote arcobaleno con patate dorate e salsa 'remoulade' all'aneto
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Salmone; 1 pacchetto Mandorle; 5 pezzo(i) Carota; 8 pezzo(i) Patate; 2.5 g Timo; 5 g Aneto; 1 pacchetto Capperi; 1 pacchetto Aioli; 1 pezzo(i) Aglio; ½ pezzo(i) Limone; 1 cucchiaio Olio di oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; 3 cucchiaio Burro (di tua scelta)

con patate dorate e salsa 'remoulade' all'aneto

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Il salmone norvegese è un ingrediente pregiato, sempre adatto per una cena d'occasione. In questa ricetta elegante e gustosa lo abbiamo aromatizzato con le mandorle e servito con la salsa remoulade - un condimento di origine francese a base di maionese - e con le carote arcobaleno gialle e viola, ricche di colore e di antiossidanti naturali, alleati del benessere. Un piatto buono e contemporaneo, da far assaggiare anche agli ospiti. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Tag:

Bassa CO2

Allergeni:

Pesce

•Frutta a guscio

•Uova

•Senape

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

25 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Salmone

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

5 pezzo(i)

Carota

8 pezzo(i)

Patate

2.5 g

Timo

5 g

Aneto

1 pacchetto

Capperi

1 pacchetto

Aioli

(Contiene: Uova, Senape)

1 pezzo(i)

Aglio

½ pezzo(i)

Limone

Non incluso nella tua consegna

1 cucchiaio

Olio di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

3 cucchiaio

Burro (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia983 Kcal

Energia (kJ)4114 kJ

Grassi67.1 g

di cui Acidi Grassi Saturi18.4 g

Carboidrati55.4 g

di cui Zuccheri4.6 g

Fibre15.1 g

Proteine34.4 g

Colesterolo0 mg

Sodio442.17 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Ciotolina

•Pentolino

Istruzioni

Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta!

Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200°C se ventilato).

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia) o in quarti se sono grosse.

Pelate le carote e tagliatele a bastoncini.

Sfogliate qualche rametto di timo.

Raccogliete le patate e le carote in una ciotola e conditele uniformemente conun generoso filo d'olio e le foglie di timo.

Distribuite carote e patate su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 10-15 minuti.

Intanto, tagliate il limone a spicchi. Tritate finemente i capperi con qualche foglia d'aneto.

Raccoglieteli in una ciotolina con la salsa aioli, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale, pepe e mescolate bene.

Tritate finemente le mandorle e raccoglietele in un piatto fondo con un pizzico di sale e pepe.

Tagliate il salmone in 2 trancetti. Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele.

Irrorate i trancetti con un filo d'olio, poi passateli nelle mandorle tritate.

Estraete la teglia con le verdure dal forno e adagiate sopra anche il salmone. Rimettete in forno e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti, finché il salmone è opaco e si sfalda al centro e le verdure sono dorate.

Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco bassissimo.

Unite l'aglio (potete tenere la buccia) e un rametto di timo e, facendo attenzione a non bruciarlo, proseguite la cottura per 3-4 minuti, o finché il burro avrà ottenuto una tonalità color nocciola.

Alla fine eliminate il timo e l'aglio.