Salmone 'katsu' fritto stile Sol Levante
con riso saltato, uova strapazzate e pak choi- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Grano (Glutine)
- Semi di sesamo
- Uova
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
Che parola strana! In realtà il significato del termine 'katsu' è molto semplice, indica infatti una preparazione tipica del Giappone in cui la carne o il pesce vengono impanati nel pane panko, fritti e accompagnati con condimenti tipici orientali. Ottimo questo salmone abbinato al riso saltato con uova, salsa di soia e pak choi, un piccolo cavolo cinese dalla forma simile alla bietola e sapore che ricorda quello dei broccoli. Dal Sol Levante alla vostra cucina, in un attimo!
Ingredienti
1 pacchetto
Salmone
(Contiene: Crostacei, Molluschi, Può contenere tracce di allergeni, Pesce)
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia, Grano (Glutine))
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Olio di sesamo
(Contiene: Semi di sesamo)
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pezzo(i)
Baby Pak Choi
1 pacchetto
Misto d'uovo
(Contiene: Uova)
1 bustina
Marinatura stile Asia
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaino
Aceto
2 cucchiaino
Zucchero
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Sbucciate lo scalogno e affettatelo a rondelle sottili.
Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
Pelate la carota e tagliatela a cubetti di circa 1 cm.
Tagliate il pak choi a tocchetti di 1 cm.
Scaldate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Aggiungete 2/3 del misto d'uovo, un pizzico di sale, pepe e cuocete per 1-2 minuti, mescolando spesso, poi spostatelo in una ciotolina.
Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e soffriggete scalogno e aglio per 2-3 minuti. Unite il pak choi e la carota con 50 ml d'acqua (100 per 4 porzioni) e cuocete con il coperchio per 8-10 minuti, finché le verdure saranno dorate.
Incorporate in padella anche il riso, l'uovo cotto, la salsa di soia e metà dell'olio di sesamo. Mescolate bene e proseguite la cottura su fuoco alto per 3 minuti.
Disponete il resto del misto d'uovo in un piatto fondo. Raccogliete il panko in un secondo piatto.
Tagliate il salmone in 2 parti uguali. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: il pesce potrebbe avere qualche lisca, rimuovetela prima di cucinare o fate attenzione quando mangiate.
Passate il salmone prima nell'uovo e poi nel panko, applicando una leggera pressione con le dita per fare aderire bene la panatura.
Scaldate abbondante olio in una padella (se l'avete, usate olio di semi).
Una volta caldo, friggete il salmone per 4 minuti per lato, finché è opaco e si sfalda al centro. Scolatelo con una schiumarola e spostatelo su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso, poi salate a piacere e tagliatelo a fettine d 1 cm.
Nel frattempo, raccogliete in una ciotolina la marinatura stile Asia con il resto dell'olio di sesamo e 2 cucchiaini d'acqua (4 per 4 porzioni).
Disponete il riso nei piatti.
Adagiate sopra il salmone e irrorate con la salsa.
